Insalata di melone ricca
In estate si preparano spesso insalate, io ne preparo davvero tante e mi piacciono quando sono colorate e varie.
L’insalata di melone e prosciutto crudo è davvero una ricetta replicata e rivisitata in tantissimi modi e io l’adoro, se potessi la mangerei tutti i giorni.
In questo caso ho aggiunto le mozzarelline e utilizzato due varietà diverse di melone.
Prepariamola insieme.
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Ingredienti
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1 Melone cantalupo
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1 Melone giallo
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200 g Mozzarelline ciliegine
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200 g Prosciutto crudo
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Prezzemolo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Aceto di mele
Preparazione
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Dividete i meloni a metà, eliminate i semini e i filamenti, e con l’aiuto di uno scavino ricavatene tutte le palline che potete.
Adagiate le palline di melone in una ciotola capiente condite con olio extra vergine d’oliva e aceto di mele. Potete anche omettere di condire e lasciare l’insalata al naturale.
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Riponete all’interno di ogni melone vuoto il mix di palline, le ciliegie di mozzarella e il prosciutto crudo.
Decorate con del prezzemolo.
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Potete servire subito o riporre l’insalata di melone ricca in frigorifero fino al momento di servirla, coprendo con della pellicola trasparente.
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