Insalata di fave e piselli

L’insalata di fave e piselli è un piatto davvero sfizioso e facile da preparare, inoltre è un pasto ricco e bilanciato grazie ai numerosi valori nutrizionali delle fave, ricche di fibre, carboidrati, proteine e sali minerali.
L’insalata di fave e piselli può essere considerata un piatto unico a cui potrete magari aggiungere dei formaggi magri o dei salumi poco grassi come bresaola e petto di tacchino per avere un pasto davvero saziante e gustoso.
Prepariamola insieme.
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insalata di fave e piselli
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora 40 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti insalata di fave e piselli

  • 500 gFave fresche (già sgranate, cioè peso senza baccello )
  • 150 gPisellini
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Origano
  • q.b.Aceto di mele
  • 4 foglieMenta fresca

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Insalatiera
  • 1 Colino

Preparazione

  1. Per realizzare l’insalata di fave e piselli dovrete per prima cosa sgranare fave e piselli.

    Eliminate la calotta superiore dei semi di fava, ma senza eliminare la buccia, in questo modo permetterete alle fave di rimanere integre durante la cottura.

  1. Versate in una pentola capiente dell’acqua, portatela a bollore e poi aggiungete le fave e i piselli.

    Unite un pizzico di sale e fate cuocere per circa 40 minuti.

    Verificate la cottura delle fave in quanto i tempi sono variabili in base alla freschezza e alla grandezza del legume.

  1. Quando le fave e i piselli sono cotti, potrete scolarli e farli freddare.

    Togliete le fave dalla loro buccia facendo attenzione a non romperle e adagiatele in una insalatiera, unite anche i piselli rimasti in pentola.

  1. Condite l’insalata di fave e piselli con olio extra vergine d’oliva, aceto, sale, pepe, origano e qualche fogliolina di menta.

    Mescolate bene con un mestolo e servite la vostra insalata.

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