L’insalata di fave e piselli è un piatto davvero sfizioso e facile da preparare, inoltre è un pasto ricco e bilanciato grazie ai numerosi valori nutrizionali delle fave, ricche di fibre, carboidrati, proteine e sali minerali.
L’insalata di fave e piselli può essere considerata un piatto unico a cui potrete magari aggiungere dei formaggi magri o dei salumi poco grassi come bresaola e petto di tacchino per avere un pasto davvero saziante e gustoso.
Prepariamola insieme.
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Ingredienti insalata di fave e piselli
- 500 gFave fresche (già sgranate, cioè peso senza baccello )
- 150 gPisellini
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Origano
- q.b.Aceto di mele
- 4 foglieMenta fresca
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Insalatiera
- 1 Colino
Preparazione
Per realizzare l’insalata di fave e piselli dovrete per prima cosa sgranare fave e piselli.
Eliminate la calotta superiore dei semi di fava, ma senza eliminare la buccia, in questo modo permetterete alle fave di rimanere integre durante la cottura.
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Versate in una pentola capiente dell’acqua, portatela a bollore e poi aggiungete le fave e i piselli.
Unite un pizzico di sale e fate cuocere per circa 40 minuti.
Verificate la cottura delle fave in quanto i tempi sono variabili in base alla freschezza e alla grandezza del legume.
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Quando le fave e i piselli sono cotti, potrete scolarli e farli freddare.
Togliete le fave dalla loro buccia facendo attenzione a non romperle e adagiatele in una insalatiera, unite anche i piselli rimasti in pentola.
Condite l’insalata di fave e piselli con olio extra vergine d’oliva, aceto, sale, pepe, origano e qualche fogliolina di menta.
Mescolate bene con un mestolo e servite la vostra insalata.