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Insalata con pesche grigliate

Insalata con pesche grigliate

Dovete sapere che sono un fan accanita di Pinterest, il social network delle idee in cui attraverso le immagini puoi scoprire un sacco di cose, e così tra una ricerca e l’altra mi sono imbattuta in questa squisita ricetta dell’insalata con pesche grigliate, mai avrei pensato di grigliare le pesche ed invece l’ho fatto ed erano buonissime!

L’insalata con pesche grigliate è ricca d’ingredienti salubri che danno vita ad un connubio perfetto, vi troviamo ad esempio le noci pecan una tipologia di noci molto delicata, il cetriolo e tante altre prelibatezze, continuate nella lettura e scopriamole insieme.

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Insalata con pesche grigliate
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 2 Pesche noci
  • q.b. Rucola
  • 10 Gherigli di noci Pecan
  • 2 Mozzarelle
  • 1 Cetriolo
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Aceto di vino rosso
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Lavate le pesche senza sbucciarle.

    Tagliatele a spicchi e grigliatele su una griglia, o una piastra oppure alla brace. Io ho usato una griglia di ghisa.

    Mettetele da parte e continuate con la preparazione dell’insalata.

  2. Lavate la rucola, eliminando le foglie danneggiate.

    Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a rondelle, io ho usato un cetriolo siciliano.

    Tagliate a tocchetti anche la mozzarella e sgusciate le noci.

  3. Adagiate in un’insalatiera un letto di rucola ed aggiungete le pesche grigliate, la mozzarella a cubetti, le rondelle di cetrioli e i gherigli di noci pecan.

    Condite a vostro piacimento con sale, olio extra vergine d’oliva e aceto.

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Note

Pubblicato da cucinaserafina

Salve mi chiamo Maria e questo blog prende il nome della mia mamma, scomparsa troppo presto, ma che spesso rivive nella mia cucina e non solo...Naturalmente.

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