Le girelle di pasta ai carciofi sono un primo piatto ricco e gustoso da portare in tavola ogni giorno o nelle occasioni importante.
L’esecuzione è molto facile e per niente complicata.
Sarà sufficiente eseguire alcuni semplici passaggi per ottenere un piatto davvero speciale.
Prepariamole insieme.
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Ingredienti
- 250 gLasagne
- 500 mlbesciamella
- 200 gCuori di carciofo
- Prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
- 100 gProsciutto cotto
- 50 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- q.b.Sale
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Tegame
- 1 Coltello
- 1 Forchetta
- 1 Teglia
Preparazione
In un tegame capiente versate un filo di olio extra vergine d’oliva e aggiungetevi uno spicchio d’aglio.
Fate insaporire e unite anche i cuori di carciofo freschi o surgelati.
Fateli insaporire per qualche istante, poi aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fateli cuocere per circa 20 minuti.
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Scottate leggermente le lasagne in acqua, immergetele anche una alla volta nell’acqua bollente, lasciatele ammorbidire e poi estraetele con una pinza.
Trasferitele su di un canovaccio per farle asciugare.
Preparate la besciamella seguendo la ricetta che trovate QUI.
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Schiacciate i cuori di carciofo con una forchetta e amalgamateli con qualche cucchiaio di besciamella per ottenere una crema.
Stendete la crema di carciofi sulle sfoglie di pasta, lasciando liberi i bordi più stretti.
Aggiungete una spolverata di Parmigiano grattugiato e una fettina di prosciutto cotto.
Avvolgete il tutto e tagliate le sfoglie ripiene in girelle della larghezza di qualche centimetro.
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Versate alla base della teglia qualche cucchiaiata di besciamella.
Adagiate tutte le girelle farcite con crema di carciofi e prosciutto e ricoprite con un la besciamella rimanente.
Spolverizzate con abbondante Parmigiano grattugiato.
Coprite il timballo di girelle con della carta forno e infornate a 180° per circa 20 minuti.
A cottura ultimata servite le vostre girelle ancora calde.