Fagottini veloci con zucchine

Fagottini veloci con zucchine Sono delle leggerissime mezzelune di pasta matta ripieni con melanzane e cotte al forno.

Ideali da servire come antipasto o per accompagnare un aperitivo, sono leggeri e molto veloci da fare, l’impasto infatti non prevede lievitazione e si prepara con un impasto a base di farina, acqua e olio d’oliva.

Potete farcirli come volete, in questo caso io ho messo zucchine per avere una pietanza light, senza latticini e carne, ma si possono usare anche salumi e formaggi o altre verdure.

Prepariamoli insieme.

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Fagottini veloci con zucchine
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    10-12 fagottini
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 2 Zucchine
  • Sale
  • q.b. Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Preparate la pasta matta seguendo la ricetta che trovate QUI.

    Fatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti .

    Preparate le zucchine.

    Lavatele e togliete le estremità, tagliatela a rondelle o a cubetti.

  2. Versate dell’olio extra vergine d’oliva in un tegame ed aggiungete le zucchine, fatele rosolare ed aggiungete mezzo bicchiere di acqua, salate a vostro gradimento.

    Fate cuocere le zucchine per qualche minuto, dovranno asciugarsi e rimanere compatte.

  3. Stendete la pasta matta in una sfoglia sottile e ricavatene tanti dischi con un coppapasta di circa 8 centimetri, oppure utilizzate una tazza o un bicchiere.

    Farcite ogni disco con le zucchine e richiudetelo a mezzaluna.

    Spennellate i fagottini veloci con zucchine con dell’olio d’oliva.

    Infornate i fagottini in forno per circa 20 minuti a 180°.

    Dovranno risultare dorati.

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Note

Potete realizzare la stessa ricetta usando della classica pasta sfoglia già pronta.

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