Involtini di pesce spatola

Involtini di pesce spatola

Involtini di pesce spatola Gli involtini di pesce spatola, secondo di pesce, involtini di pesce spatola con zucchine e pesto, buoni e semplici da preparare. Questo piatto fa parte della tradizionale e tipica cucina siciliana, che prevede  l’utilizzo del pane raffermo o “muddica”     Ingredienti: zucchine genovesi pesto pane... Continua »
Polipetti murati

Polipetti murati

Polipetti murati I polipetti murati o purpicieddi  come vengono chiamati nella mia amata Sicilia, questa ricetta è proprio come quella che fa mia madre, per me infallibile ed insostituibile! I polipetti murati, rappresentano un secondo di pesce dal gusto deciso e dal profumo inebriante. Il sistema di cottura (coperti o... Continua »
Gamberoni con carciofi

Gamberoni con carciofi

Gamberoni con carciofi Gamberoni con carciofi ricetta con verdure di stagione, i gamberoni con carciofi rappresentano un secondo piatto nutriente, gustoso e raffinato. Siamo in piena stagione di carciofi! I carciofi li adoro quando teneri li gradisco anche  crudi, (vedi carpaccio di carciofi crudi e pollo). Avendo comprato per l’ennesima volta... Continua »
Stoccafisso con patate e olive

Stoccafisso con patate e olive

Stoccafisso con patate e olive Stoccafisso con patate e olive, un secondo di pesce molto particolare e saporito, lo stoccafisso ha un gusto molto forte e non ha tutti piace, ma vi assicuro che questa ricetta vi prenderà per la gola!  …ovviamente a coloro che amano questi sapori decisi. Stoccafisso... Continua »
Vope fritte secondo di pesce

Vope fritte secondo di pesce

  Vope fritte secondo di pesce sfizioso …frittura di pesce La vope  (boghe in lingua italiana) è un pesce azzurro non molto pregiato ma buono,  abbastanza economico. Avere la fortuna di poterlo acquistare nelle mia pescheria di fiducia a km 0, non è cosa facile…e la morte del vope è  fritto!  anche se di... Continua »
Triglie alla livornese

Triglie alla livornese

Triglie alla livornese, Un secondo di pesce gustoso e prelibato le triglie alla livornese! La triglia ha un corpo particolare: di forma ovale con il muso spiovente e dal colore molto vivace, che va dal rosso al rosa-rancio  “luccicoso”  colori da star… la triglia bella e buona!  Esistono due qualità: di sabbia e di... Continua »
Calamaro ripieno

Calamaro ripieno

Calamaro ripieno Il calamaro ripieno è uno dei secondi a base di pesce che preparo spesso, molto gradito dalla mia famiglia. Dal gusto delicato e saporito, ricco di sali minerali che fanno molto bene al nostro organismo, quali:  potassio ,calcio, fosforo e magnesio, ha pochi grassi e le giuste calorie! Calamaro ripieno... Continua »
Alici fritte …all’aceto!

Alici fritte …all’aceto!

Alici fritte all’aceto un secondo sfizioso di facile preparazione ed economico!   Buongiorno! Oggi, cari amici, alici fritte all’aceto  …In cucina con gusto …insieme a Ros. Una fritturina semplice, stuzzicante ed appetitosa  da servire come secondo o finger food. Il pesce azzurro come già saprete è ricco di omega 3  (i... Continua »
Pesce spada al latte

Pesce spada al latte

Buongiorno!  amici,  stamattina come tutte le mattina…  oltre al pensiero di andare a lavorare, ho programmato (per grandi linee) la mia giornata…  ovviamente ho  pensato anche al cibo… e mi sono posta…la fatidica domanda, che preparo oggi per la cena?  pesce!   (lo preparo almeno 2 volte a settimana). Ho telefonato... Continua »
Frittura di calamari

Frittura di calamari

Cari amici buongiorno! oggi vi propongo una piatto molto stuzzicante, un secondo o piatto unico, FRITTURA DI CALAMARI! Piatto unico perchè? …se desiderate un pranzo leggero a base di pesce…, Lo so!, direte che non è dieteteco perchè fritto, ma,  non importa, se la frittura è fatta bene con un buon olio evo, diventa,... Continua »