Cardi ripieni alla siciliana

Cardi ripieni alla siciliana

I cardi ripieni alla siciliana, piatto gustoso e completo, semplice ed economico, di facile preparazione. I cardi, verdura di stagione ricca di  fibre, calcio magnesio e potassio, dalle proprietà disintossicanti e depurative per il nostro organismo. I cardi ripieni alla siciliana, sono un piatto tipico della cucina tradizione siciliana, in particolare di quella palermitana. La preparazione dei cardi ripieni alla siciliana, mi gratifica davvero tanto perché mi ricorda la mia infanzia ( mamma li preparava e li prepara tutt’ora spesso) ed io li adoro. Mangiare questa pietanza mi fa sentire il calore della famiglia 🙂 cardi alla siciliana

 Cardi ripieni alla siciliana

ingredienti

  • Cardi
  • mollica di pane raffermo
  • Passolini e pinoli
  • pecorino a dadini
  • parmigiano grattuggiato
  • Prezzemolo
  • scalogno
  • uova
  • olio
  • sale pepe
  • concentrato di pomodoro o salsa

Procedimento Collage

  1. Pulite e sbollentate, i cardi in acqua salata aggiungendo qualche gocce di limone (per non farli annerire) quindi lasciateli scolare;
  2. in una padella antiaderente scaldate l’ olio e soffriggete leggermente lo scalogno versate il pangrattato e spegnete il fuoco;
  3. versate il tutto in una ciotola ed aggiungete tutti gli altri ingredienti (tranne uovo), mescolate bene, il composto deve essere bene amalgamato e abbastanza umido;
  4. aprire delicatamente i cardi e imbottiteli con il composto preparato in precedenza,  quindi chiudeteli;
  5. fate un battuto d’uovo e passateli bene in modo che si sigilli il tutto;
  6. friggeteli nell’olio caldo e fateli gocciolare;
  7. fate una salsetta con il pomodoro e disponetela sopra i cardi che avevate precedentemente sistemato in una pirofila;
  8. metteteli in forno caldo 200 ° per 20 minuti tempo necessario per fare insaporire la salsetta  con i cardi.

Collage3 Servite e buon appetito!   Vi invito a diventare fan e cliccare MI PIACE  sulla mia pagina,  QUI Grazie mille 🙂

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