Gli spaghetti alle cozze sono un’ottimo primo.
Si preparano in poco tempo , adoro sentire l’odore che emanano quando li cucino .
Sono deliziosi .
Prepariamoli insieme
INGREDIENTI PER 4 PERS.
- 1 kg di cozze
- 300- 400 gr di pomodorini
- olio d’oliva
- prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino facoltativo
- spaghetti
PROCEDIMENTO
- Puliamo per bene le cozze
- Tagliamo a pezzetti i pomodori
- tritiamo il prezzemolo
- prendiamo una teglia larga versiamo 3-4 cucchiai di olio d’oliva e l’aglio , lasciamo soffriggere.
- versiamo le cozze
- copriamo con un coperchio e lasciamole aprire
- dopo versiamo il vino bianco e lasciamo sfumare
- aggiungere i pomodori e lasciamo cuocere 10 minuti .coperti
- rilasceranno un bel sughetto .
- spegniamo e assaggiamo e regoliamo di sale se necessario , visto che le cozze sono molto saporite già di loro.
- poi spolverizziamo con il prezzemolo e giriamo e mettiamo a cuocere la pasta
- io non faccio arrivare gli spaghetti a cottura completa ma li levo molto al dente e li faccio finire di cuocere nella pentola delle cozze . Conservando un po del liquido della pasta .
- abbasso la fiamma e faccio cuocere qualche minuto
- Le cozze del sughetto le ho tolte e le ho messe coperte in una ciotola le aggiungerò alla fine
- se vi piace aggiungete il peperoncino
- ECCOLI PRONTI
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