La ricetta per i biscotti senza uova e burro è molto semplice e permette di utilizzare ingredienti concessi nella dieta a basso contenuto di nichel.
L’unica eccezzione è l’utilizzo di farina di riso, non rientra nei vari elenchi, ma essendo il riso concesso nella dieta la farina di riso non dovrebbe creare problemi. Come al solito vale sempre comunque la regola che ogni individuo deve calibrare gli alimenti anche in base alla tolleranza e alle reazioni del proprio fisico.
La ricetta che vi presento l’ho trovata qui, ho sostituito il lievito con il bicarbonato ed elimitato il sale e aromi vari.
Provate questi biscotti senza uova e burro e vedrete che oltre a tenere sotto controllo l’allergia potrete concedervi un dolcetto preservando anche la linea.
INGREDIENTI
200 gr Farina 00
50 gr Farina di riso
50 gr Olio di oliva
80 gr Zucchero
80 gr Latte
1 cucchiaino di Miele
mezzo cucchiaino scarso di Bicarbonato
1 Limone non trattato (la buccia grattuggiata)
PREPARAZIONE dei Biscotti senza uova e burro
A mano o con un impastatrice impastate le farine con il bicarbonato setacciato, il miele, lo zucchero, la scorza di limone non trattato (o se preferite di un arancio non trattato) l’olio e il latte.
Formate dei biscotti alti circa 1 cm, spennellateli con latte e poneteli in una placca rivestita con carta forno.
Cuocete a 180°C per circa 8-10 minuti, regolate la cottura in base al vostro forno.
Ricordatevi sempre di:
- non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;
- utilizzare pentole e accessori in ceramica, vetro, plastica o teflon;
- non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;
- aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;
- non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;
- usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;
- abolire i cibi in scatola;
- evitare la cottura di cibi al cartoccio;
- prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.