Ingredienti per spaghetti con cime di rapa e cipolla ( per 4 persone ) :
3 cipolle bianche grandi
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
400 g di cime di rapa pulite e private delle foglie più dure
350 g di spaghetti ristorante
Procedimento :
lavare e pulire le cime di rapa e scolarle. In una padella antiaderente aggiungere un pò di olio e far inbiondire la cipolla tagliata finemente aggiungendo un pò di sale e un pò d’acqua e far cuocere per 30 minuti con il coperchio sopra. Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola, immergervi le cime di rapa e farle cuocere per 10 minuti, subito dopo aggiungere gli spaghetti. Servire gli spaghetti con le cime di rapa con una cucchiaiata di cipolla cotta sopra.