Frittata di asparagi al forno

Ciao a tutti oggi vi presento questa frittata di asparagi al forno, è davvero gustosa. Un ottimo secondo e anche un buon antipasto se servita a piccoli quadrotti. Buona sia calda che fredda.

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Ingredienti per frittata di asparagi al forno :

un mazzetto di asparagi selvatici

una cipolla

olio di oliva extra vergine q.b.

sale q. b.

pepe q.b.

50 g di grana grattugiato

4 uova

100 ml di latte

Procedimento per frittata di asparagi al forno :

lavate accuratamente gli asparagi, puliteli eliminando la parte inferiore più dura e sbollentateli in acqua salata per 3 minuti. Scolateli e tagliateli a pezzetti. In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla tagliata finemente in un pò d’olio. Aggiungete gli asparagi con un pò di sale e di pepe e fate cuocere a fiamma lenta per 10 minuti. In una ciotola sbattete le uova con il grana, il latte e gli asparagi e mescolate il tutto con una forchetta. Versate il composto in una teglia da forno apribile rivestita da carta forno del diametro 23 cm e infornate a 180° per circa 30 minuti.

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