TAGLIATELLE TRAFILATE AL BRONZO(torchio Kenwood)

Cosa c'è di più buono di una tagliatella porosa trafilata al bronzo?

Direi nulla,come trattiene il ragù questo tipo di pasta non lo fa nessuno,una schiccheria unica,ogni volta in casa mia è una festa,sia che faccia le tagliatelle,sia altri tipi di pasta,sì perchè con il torchio della Kenwood c'è la possibilità di cambiare le trafile e fare tanti tipi di pasta,per tutti i gusti,lunga o corta.

Ma facciamola insieme!!

Ingredienti per 5 persone

260 gr di uova

600 gr di semola(io mulino Marino)

10 gr di sale

Procedimento

Nella planetaria Kenwood con il gancio (k)impastate uova,semola e sale,fino ad ottenere un impasto sbricioloso come in foto.

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Montate il torchio ed iniziate a far scendere poco per volta l'impasto,tagliate la pasta nella lunghezza desiderata e disponetela su di un vassoio infarinato con la semola.

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Finita questa operazione,cuocete le tagliatelle in acqua salata fino a quando vanno a galla,scolare e condire a piacere.

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