SEMIFREDDO AL LIMONE

Ben tornati carissimi amici,oggi vi presento un dessert fresco,adatto per l'estate,un tocco di freschezza che vi farà respirare in quelle giornate calde,io l'ho preparato per un invito a cena ed ho fatto un figurone,provatelo,è davvero eccezionale.

Ma passiamo alla ricetta!

Semifreddo al limone

Ingredienti per la meringa

2 albumi

80 gr di zucchero a velo

Ingredienti per la crema al limone

2 confezioni di yogurt greco Fage(o altra marca)al limone 170 gr x 2

250 ml di panna fresca

tutta la meringa

se vi piace più gusto limone,aggiungete la scorza grattugiata di un limone non trattato

pavesini

limone e menta per decorare

Ingredienti per la gelee al limone

50 ml di succo di limone filtrato

2 cucchiaini di tortagel

3 cucchiai di zucchero

un pizzico di curcuma per colorare o colorante alimentare

 

Procedimento

Per iniziare,preparate la meringa,io ho fatto una procedura molto veloce con il kenwood cooking chef,ma se non lo avete,fate il metodo classico,la ricetta qui,dividetela x 5.

Portate gli albumi con lo zucchero mescolando ad una temperatura di 70°per qualche minuto,dopodichè spegnete la cottura,azionate il pulse e montate a vel massima fino ad ottenere un composto spumoso,circa 10-15 minuti.

Coprite la meringa e mettetela in frigo,nel frattempo,montate la panna,unitela in seguito allo yogurt e per ultima la meringa.

Foderate uno stampo per plumcake con pellicola,mettete tutto intorno i pavesini,versate la crema all'interno e chiudete con uno strato di pavesini.

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Mettete il dolce in freezer per almeno 4 ore.Preparate,la gelee al limone,portando a bollore tutti gli ingredienti e girando di tanto in tanto,appena la gelee sarà tiepida,togliete il semifreddo dal freezer,rovesciatelo su di un piatto e versate la gelee distribuendola bene con una spatola,a piacere,decorate con limone e menta.

Servite il vostro semifreddo togliendolo dal freezer un pochino prima,in modo che si tagli perfettamente.

Il nostro semifreddo al limone è pronto per essere gustato!

Semifreddo al limone1Semifreddo al limone2

 

 

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