Archivi categoria: Primi

Cosa c’è di più buono di una tagliatella porosa trafilata al bronzo? Direi nulla, come trattiene il ragù questo tipo di pasta non lo fa nessuno, una schiccheria unica, ogni volta in … Continua a leggere→

Il timballo montoriese è un piatto ricco di storia e cultura, non è un semplice primo, è un capolavoro dell'arte culinaria, che io ho avuto l'onore di imparare dalla mani maestre della mia … Continua a leggere→

    Ingredienti per 2 persone   300 ml di acqua   300 g di farina di semola rimacinata   un pizzico di sale     Procedimento:     In una pentola … Continua a leggere→

Questo buonissimo piatto tradizionale abruzzese,fatto con ingredienti semplici come patate,farina e uova,è uno dei primi preparati dalla maggior parte delle massaie abruzzesi,nelle giornate di festa come la domenica. Io e la mia … Continua a leggere→

La chitarrina al profumo di limone è un piatto semplice e veloce,dal profumo intenso dato dalla scorza del limone e dal gusto molto fresco,perfetto d'estate. Ma prepariamola insieme!         … Continua a leggere→

  Quando c'era il mio caro papà,nelle domeniche di primavera,andava in cerca di asparagi selvatici,buoni saporiti e quando li portava a casa era una festa,ci son sempre piaciuti a tutti.La mia mamma aveva una … Continua a leggere→

            Ingredienti  (dosi per quattro    persone)   2 tazzine da caffè a testa di riso carnaroli più una per la pentola 3 pere williams 300 gr di … Continua a leggere→

                                    Ingredienti per 3 persone 350 g di trofie 100 gr di pistacchi 100 gr di pancetta dolce … Continua a leggere→