Archivi categoria: Pizza

Salve a tutti amici e ben tornati nel mio blog. Oggi vi voglio proporre una ricetta davvero fantastica, “La pizza baciata”, di facile realizzazione senza troppi sbattimenti, sì perchè si lavora a mano, sfruttando … Continua a leggere→

Ben tornati nel mio blog carissimi amici. Oggi vi propongo una ricetta fantastica frutto di molte prove con questo mix per pinsa. Sto parlando della nuova farina Molino DallaGiovanna, un mix diverso da quello … Continua a leggere→

Salve a tutti carissimi amici e ben tornati sul mio blog. Dopo il tormentone pane "Tutta semola" eccone pronto a spopolare un altro, la pizza in teglia con solo tutta semola rimacinata. Per … Continua a leggere→

Carissimi, bentornati nel mio blog. Oggi vi propongo una ricetta straordinaria, frutto di molti test con farine siciliane donate gentilmente dal Molino Zappalà. Testate precedentemente anche per pane, posso confermare ancora una volta, … Continua a leggere→

Salve a tutti bentornati,oggi vi propongo una ricetta apparentemente complicata ma che complicata non è,parliamo della mia famosa pizza in teglia ad alta idratazione,tecnica che ho appreso al fastastico corso con il maestro … Continua a leggere→

Ciao a tutti,eccomi di nuovo qui a presentarvi una nuova ricetta,fatta in occasione del secondo contest del Mulino Perteghella,sezione pizza. Dopo aver vinto il primo premio della sezione pane,ho ancora l’adrenalina,quella giusta … Continua a leggere→

Ecco che vi presento l’ultimo dei miei esperimenti,una pizza con pochissimo lievito,soli 0.5 gr per 550 gr di farina,il risultato è sorprendente.

Nel mio blog,troverete molte ricette di focacce ma questa è speciale,ha un'alveolatura fantastica,un sapore particolare e una leggerezza unica,con la mortazza è la morte sua  Vediamo come prepararla! Per il prefermento 40 … Continua a leggere→

Beh cosa dire? Di focacce ne ho fatte moltissime, sempre buone ma così mai venuta, nel momento del taglio sono rimasta a bocca aperta, una soddisfazione incredibile, il mondo del lievito madre…è … Continua a leggere→