L'anima nera è un buonissimo liquore calabrese alla liquirizia.
La liquirizia è una pianta erbacea che
cresce in modo spontaneo nei terreni
argillosi del meridione d'Italia.
Riconosciutale dalla antichità
numerose proprietà benefiche,
dalle relative radici si ricava la
sostanza che è stata
sapientemente trasformata in rinomate
caramelline, dalle forme più variegate
ed, all’occorrenza, aromatizzate in vario
modo.
Io avevo preso della polvere di liquirizia
ad una fiera e ho voluto prepararci il
liquore,vediamo come fare!
Ingredienti:
100 gr di polvere di liquirizia
750 ml di acqua
600 gr di zucchero
500 ml di alcool puro a 95°
Procedimento
Mettere l'acqua in una pentola
aggiungere lo zucchero e lasciare
sciogliere a fuoco basso.
Dopo che lo zucchero si sarà sciolto,
aggiungere un po alla volta la
liquirizia,mescolando con una frusta.
Girare fin quando la liquirizia si sarà
completamente sciolta.
Quando la liquirizia sarà completamente
sciolta,spegnere il gas e lasciare
raffreddare.
Aggiungere l'alcool al liquido e
mescolare bene.
Imbottigliare il liquore e servire molto
freddo.