Sfogliatine di mele

Di solito preparo queste sfogliatine di mele quando mi avanza della pasta sfoglia. Di recente ho preparato una torta salata e con i ritagli di pasta sfoglia ho formato dei rettangoli che poi ho farcito con mele e marmellata…buonissime!

Sfogliatine di mele, ricetta, cucina preDiletta

Ricetta sfogliatine di mele

Ingredienti (4 sfogliatine):

  • pasta sfoglia, q.b per creare 4 rettangoli di cm 8 x 12 circa
  • mele, 1 – 2
  • marmellata di albicocche, 3 cucchiai circa
  • zucchero, 3 – 4 cucchiaini
  • acqua, 3 cucchiai
  • limone, 1/2 (il succo)

Preparazione

Per preparare le sfogliatine di mele utilizzo dei ritagli di pasta sfoglia che mi avanzano da altre preparazioni: li ritaglio in rettangoli (oppure quadrati e/o cerchi). Se occorre creo delle giunture.

Accendete il forno a 180°.

Foderate la placca del forno con un foglio di carta forno.

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili, quindi mettetele a bagno in una ciotola piena d’ acqua acidulata con il succo di 1/2 limone.

Preparate dei rettangoli di pasta sfoglia della misura di cm 8 x 12, sistemateli sulla placca del forno che avete preparato e ripiegate i bordi. Cospargete ogni rettangolino con un po’ di zucchero.

Scolate le fettine di mele e distribuitele sulla superficie della pasta sfoglia, quindi cospargeteli con il resto dello zucchero.

Sfogliatine di mele, ricetta, cucina preDiletta

Cuocete le sfogliatine nel forno già caldo a 180° per 12 – 15 minuti.

Nel frattempo mettete la confettura di albicocche in un pentolino, versate 3 cucchiai d’ acqua e portate a bollore a fuoco dolce, mescolando con un cucchiaio di legno, per 1 – 2 minuti. Togliete dal fuoco.

Sfornate le sfogliatine e, mentre sono ancora calde, spennellatele con la confettura di albicocche calda.

Lasciate raffreddare completamente le sfogliatine di mele prima di servirle.

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