Ogni settimana sfoglio il mio ricettario e scelgo per voi delle ricette che penso siano adatte per il pranzo domenicale.
Scelgo 2 primi, 2 secondi, 2 contorni e 2 dolci, ma non è che dovete farli tutti, semplicemente vi dò più idee in modo da decidere quali sono le ricette che preferite. Ovviamente quando vi propongo un secondo già con contorno (ad esempio, pollo con patate, insalatona con tonno e altri piatti simili), salto la sezione “contorni”; se proprio volete preparare un ulteriore contorno scegliete una fresca insalata di stagione. Vi dico quello che faccio io, di solito, la Domenica: 1 primo, 2 secondi, 2 o più contorni e 2 dolci; oppure 2 primi, 1 secondo, 2 contorni e 2 dolci. Ovviamente se siamo soli in famiglia preparo solo 1 primo, 1 secondo con contorno e 1 dolce e va benissimo anche così.
Per quanto riguarda gli antipasti, io li riservo solo per i pranzi delle feste, tipo Natale, Pasqua, ma anche compleanni e anniversari. Comunque se volete preparare degli antipasti, potete dare un’occhiata nella pagina degli ANTIPASTI.
Se invece, oltre alle idee che vi propongo io, cercate altre ricette, andate nelle pagine dei PRIMI PIATTI, SECONDI PIATTI, CONTORNI e DOLCI.
PRANZO DELLA DOMENICA 28 Novembre
Menù completo dal primo al dolce
Primi piatti
Spaghetti con polpettine
A chi non piacciono gli Spaghetti con polpettine? Credo sia difficile trovare qualcuno, che sia un adulto o un bambino, al quale non piace un bel piatto di spaghetti con un ragù speciale. Gli spaghetti con polpettine erano il piatto preferito dei miei figli quando erano piccoli. Questa ricetta era, per loro, la pasta alla “Lilly e […]
Pasta al pistacchio con pancetta e panna
Pasta al pistacchio con pancetta e panna, un piatto buonissimo, credo che non ci sarebbe nemmeno bisogno di dirlo. Viene chiamata anche pasta alla brontese, partendo dal presupposto che si dovrebbe utilizzare pistacchio di Bronte. Ecco, se potete, preferite questo tipo di pistacchio perchè, credetemi, fa la differenza.
Secondi piatti
Cotolette di pollo alla birra
Le cotolette di pollo alla birra sono un secondo piatto facile, veloce e molto gustoso. Si tratta di fette di petto di pollo impanate e prima fritte nel burro e olio e poi bagnate con della birra chiara. Per la modalità di cottura e preparazione, queste cotolette sono molto simili alle scaloppine alla birra, con […]
Involtini con spinaci e prosciutto
Involtini con spinaci e prosciutto, un ottimo secondo piatto da preparare quando si ha un po’ più di tempo per cucinare e si vuole portare in tavola un piatto speciale. Penso che questi involtini di carne, farciti con spinaci e prosciutto, siano un bel secondo da servire la Domenica e nei giorni di festa.
Contorni
Cedro, cipollotti e acciughe
Cedro cipollotti e acciughe, un’insalata siciliana dal sapore rustico indicata soprattutto per accompagnate piatti di pesce e carni bianche, ma anche con formaggi stagionati ha un suo perchè. Come la maggior parte delle ricette, anche l’insalata di cedro ha diverse versioni come questa di oggi, con cipollotti e filetti di acciughe, oppure come quella di […]
Purè di patate
Il purè di patate è un contorno che si accompagna con qualsiasi tipo di secondo, anche se io lo gradisco particolarmente con piatti a base di carne. Si tratta di una ricetta facile da realizzare e utilizzando pochi ingredienti: patate a pasta gialla, latte, burro e parmigiano. Chiaramente sto parlando della ricetta classica del purè, […]
Dolci
Torta di pere e yogurt
Torta di pere e yogurt, un dolce morbidissimo adatto per tutte le occasioni: colazione, merenda e fine pasto. Le pere risultano morbidissime tanto che si ha la sensazione di gustare una torta alla crema. Senza burro, con poco olio e lo yogurt che regala al nostro dolce una deliziosa sofficità. Io adoro le torte alla […]
Bicchieri di cachi e yogurt
Bicchieri di cachi e yogurt, un dolce al cucchiaio veramente delizioso, fatto con pochi e semplici ingredienti. Ideale da servire per concludere un pranzo o una cena, ma anche a merenda quando si ha voglia di gustare un dolce senza appesantirsi troppo. Io non ho aggiunto zucchero perchè per me è più che sufficiente la […]