Pollo con patate e peperoni al forno

Il pollo con patate e peperoni è la ricetta di un secondo piatto con contorno facile e molto gustoso. Occorrono pochi minuti per preparare il pollo con patate e peperoni e poi… in forno!

Pollo con patate e peperoni al forno

Ingredienti per questa ricetta (4 persone):

• pollo, 4 cosce
• patate, 4
• peperoni, 2
• sedano, 1 costa
• cipolla, 1
• pomodori pelati, 4 – 5 (oppure pomodori freschi)
• basilico, alcune foglie
• limone, 1 (il succo e la scorza grattugiata)
• olio extravergine d’oliva, q.b.
• sale, q.b.

Preparazione

Per preparare il pollo con patate e peperoni iniziate con le patate: sbucciatele, lavatele, tagliatele a pezzi e mettetele a bagno in acqua fredda per almeno 30 minuti.

Pulite le cosce di pollo: eliminate la pelle, lavatele sotto l’acqua corrente e sistematele in una teglia da forno.

Lavate i peperoni, privateli dei semi e delle costine bianche interne, tagliateli a tocchetti e sistemateli nella teglia intorno al pollo. Scolate le patate e ponetele nella teglia, intorno al pollo. Aggiungete la cipolla tagliata a fettine o a cubetti e il sedano lavato e tritato.

Cospargete il tutto con la scorza grattugiata del limone e spremete il succo del limone sul pollo. Completate con i pomodori pelati tagliati a pezzetti, il sale, il basilico e un sottile filo di olio extravergine d’oliva.

Infornate a 200° (io ventilato) per circa un’ ora, rigirando qualche volta.

Servite il pollo con patate e peperoni ben caldo.

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