La pizza coperta con pasta sfoglia che vi propongo oggi è una ricetta molto facile e veloce. Veloce perchè ho utilizzato la base per pizza già pronta, quella che si acquista al supermercato. Ovviamente ho acquistato anche la pasta sfoglia già pronta, quindi è stato molto facile e veloce srotolare i due tipi di pasta, condirli e mettere la mia pizza coperta in forno.
Ricetta PIZZA COPERTA CON PASTA SFOGLIA – pizza tipo parigina
Ingredienti
Per la base e la copertura:
- base pronta per pizza, 1 rotolo rettangolare
- pasta sfoglia, 1 rotolo rettangolare
Per il ripieno:
- prosciutto cotto tagliato a fette, g 150
- mozzarella tagliata a fette, g 250 – 300
- polpa di pomodoro, g 400 (una lattina)
- olive tagliate a rondelle, g 70 – 80
- aglio, 1/2 spicchio (oppure qualche pizzico di aglio in polvere)
- olio extravergine d’ oliva, q.b.
- origano, q.b.
- sale, q.b.
Per spennellare la superficie:
- uovo, 1
- latte, 1 cucchiaio
- sale, 1 pizzico
Preparazione
Ungete con un po’ d’ olio la placca del forno.
Accendete il forno statico a 200°, oppure ventilato a 180°.
Ponete la polpa di pomodoro in una ciotola e conditela con un filo d’ olio d’ oliva, l’ aglio tritato (oppure un pizzico d’ aglio in polvere) e qualche pizzico d’ origano; salate e mescolate bene.
Srotolate la base per pizza e sistematela nella placca del forno. Adagiatevi sopra le fette di prosciutto, avendo cura di lasciate libero 1 – 2 centimetri di bordo. Sul prosciutto spalmate la polpa di pomodoro, poi le fette di mozzarella e, infine, le olive.
Srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Adagiate la sfoglia sulla pizza e sigillate bene i bordi.
Sbattete l’ uovo con un cucchiaio di latte e un pizzico di sale, quindi utilizzatelo per spennellare tutta la superficie della pizza coperta.
Cuocete la pizza coperta con pasta sfoglia nel forno già caldo a per 30 minuti circa, fino a doratura.
Sfornate e lasciate intiepidire per 8 – 10 minuti, quindi tagliatela a tranci e servitela.
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