Questa frolla un’ ottima base per crostate, biscotti e per la tradizionale cassata al forno siciliana (della cassata al forno spero di pubblicare la ricetta in futuro).
Pasta frolla con strutto – ricetta base per crostate e biscotti siciliani – pasta frolla facile da stendere
Ingredienti per questa ricetta:
- farina tipo 00, g 500
- strutto, g 250
- zucchero, g 100
- acqua tiepida, ml 120
- uovo, 1
- sale, 1 pizzico
Potete profumare la vostra pasta frolla con una bustina di vanillina oppure con la scorza grattugiata di un limone o di un’ arancia. Inoltre, se volete una frolla più morbida, potete aggiungere 2 g di ammoniaca per dolci o un cucchiaino di lievito per dolci.
Preparazione
Mettete la farina in una ciotola, aggiungete lo strutto a pezzetti e lavorate strofinando il palmo delle mani con la farina e lo strutto fino a completo assorbimento.
Fate una conca al centro ed aggiungete l’ uovo, lo zucchero, un pizzico di sale (aggiungete anche un aroma a scelta fra vanillina oppure scorza d’ arancia o di limone grattugiata) e, poco alla volta, l’ acqua tiepida. Amalgamate bene il tutto, poi versate il composto nella spianatoia leggermente infarinata e impastate per alcuni minuti fino a quando la pasta risulterà morbida ed elastica. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo per almeno 1 ora (io la lascio in frigo una notte intera).
La vostra pasta frolla con strutto è pronta per essere utilizzata.
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Voglio provare questa frolla, ho l’impressione che sia buona.
Ti farò sapere. 🙂