Pasta con pomodori grigliati nel forno, un primo piatto siciliano, semplice, facile, fresco e molto buono. Quando preparate la pasta con pomodori grigliati al forno, abbondate pure con il condimento: i pomodori che vi avanzano potete conservarli in frigo per qualche giorno e servirli come contorno.
Ingredienti per la Pasta con pomodori grigliati nel forno
- 350 gPasta (io ho scelto gli spaghetti)
- 1.200 kgPomodori
- 1 spicchioAglio
- q.b.Basilico
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione PASTA CON POMODORI GRIGLIATI NEL FORNO
Per preparare questo piatto scegliete pomodori grossi, sodi e maturi.
Accendete il forno ad alta temperatura (io 220° ventilato).
Lavate e asciugate i pomodori. Sistemateli in una teglia rivestita di carta forno.
Ponete la teglia nel forno già caldo e lasciate cuocere i pomodori per 25 – 30 minuti (il tempo di cottura dipende dal forno e dalla grossezza dei pomodori).
Estraete la teglia dal forno e lasciate intiepidire i pomodori, poi spellateli, tagliateli a pezzetti e poneteli in un colino in modo che perdano buona parte del liquido di vegetazione. Lasciateli sgocciolare per circa 20 minuti.
Mettete i pomodori in una ciotola e aggiungete uno spicchio d’aglio sbucciato. Condite con olio extravergine d’oliva, sale e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate bene e lasciate insaporire per almeno 15 minuti a temperatura ambiente o in frigo (se vuoi vedere le foto passo passo per preparare i pomodori clicca QUI).
Alla fine eliminate lo spicchio d’aglio.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela, conditela con i pomodori, mescolate bene e servite.
Note
Potete servire la vostra pasta con pomodori grigliati accompagnandola con del parmigiano grattugiato o ancora meglio, giusto per rimanere in tema siciliano, con ricotta salata grattugiata sul momento.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche la Pasta con peperoni grigliati al forno, oppure la Pasta alla Pippuzzu o la Pasta con zucchine e ricotta.