Crostata con marshmallows

La ricetta della crostata con marshmallows l’ho presa da una bellissima rivista per dolci e veniva presentata come “crostata americana”. Questo dolce, ne sono certa, piacerà moltissimo ai bambini, dovete solo avere l’accortezza di eliminare il liquore dalla ricetta.

Crostata con marshmallows

Ingredienti per questa ricetta:

Per la pasta frolla al cioccolato:

• farina tipo 00, g 280
• cacao amaro, g 25
• burro, g 150
• zucchero, g 150
• uova, 1 intero + 2 tuorli
• vanillina in polvere, 1 bustina
• sale, 1 pizzico
• lievito per dolci, 1 cucchiaino

Per la crema:

• marshmallows, g 170
• latte, ml 120
• sciroppo di menta, 2 cucchiai
• liquore al cioccolato bianco, 2 cucchiai
• panna montata, ml 200
• scagliette di cioccolato, q.b. (per decorare)

Preparazione

Con gli ingredienti indicati sopra, preparate la pasta frolla al cioccolato (il procedimento lo potete trovare cliccando qui).

Imburrate e infarinate uno stampo per crostata (io ne ho usato uno quadrato con fondo amovibile di cm 23 x 23, ma va bene anche uno rotondo con il diametro di cm 24 – 25 circa).

Prelevate la pasta frolla dal frigo. Infarinate leggermente il piano di lavoro e il mattarello e stendete la frolla cercando di darle, più o meno, la forma dello stampo per crostata.

Sistemate la pasta frolla nello stampo, definite i bordi con il mattarello e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

Disponete sulla pasta frolla un foglio di carta da forno, riempite il fondo con fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Sfornate, togliete i fagioli e la carta da forno e lasciate raffreddare.

Preparate la crema: fondete a bagnomaria i marshmallows con il latte. Togliete dal fuoco, unite lo sciroppo di menta e il liquore di cioccolato bianco, mescolate e lasciate raffreddare. Quando questo composto sarà completamente freddo, mescolatelo molto bene, unitelo alla panna montata, amalgamate con molta delicatezza e versatelo nel guscio di pasta frolla. (Vi accorgerete che è un composto abbastanza liquido, ma non vi preoccupate, si rassoderà in frigo).

Mettete la crostata con marshmallows in frigo per almeno 3 ore.

Prima di servire la crostata con marshmallows, decorate la superficie con delle scagliette di cioccolato.

Seguimi su facebook e su YouTube