Ricetta Carne con funghi
Ingredienti per 4 persone:
- carne magra tagliata a fette sottili, g 600 circa
- funghi champignon, g 500
- polpa di pomodoro, g 400 (1 lattina)
- aglio, 1 spicchio (oppure 1 pizzico d’ aglio in polvere)
- prezzemolo, 1 ciuffo
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
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Preparazione
Eliminate la parte finale del gambo dei funghi champignon, quindi lavateli rapidamente, asciugateli e tagliateli a fettine. Se volete velocizzare il lavoro, potete acquistare i funghi già puliti e tagliati a fettine.
Lavate e tritate il prezzemolo.
Ponete la polpa di pomodoro in una ciotola e allungatela con un po’ d’ acqua. Aggiungete lo spicchio d’ aglio sbucciato e tritato, un pizzico di pepe e qualche pizzico di sale (ricordate che nella dieta Dukan i cibi vanno salati con moderazione); mescolate bene.
Distribuite un po’ di polpa di pomodoro sul fondo di una larga padella antiaderente, quindi adagiatevi alcune fette di carne, formando uno strato. Adesso fate uno strato di funghi, distribuitevi sopra qualche cucchiaio di polpa di pomodoro e cospargete con un po’ di prezzemolo tritato. Adagiatevi sopra le altre fette di carne, poi ancora i funghi, la polpa di pomodoro e il prezzemolo. Mettete un coperchio e cuocete a fuoco moderato per 35 – 40 minuti. A metà cottura rigirate le fette di carne (io utilizzo una pinza da cucina), in modo da ottenere una cottura uniforme.
Servite il vostro piatto di carne con funghi ben caldo.
NOTA: nella dieta Dukan dei 7 giorni questo piatto (proteine + verdure) può essere mangiato dal martedì alla domenica.
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