Biscotti alle noci

Ecco un’ altra ricetta che potete preparare per un tè con le amiche: i biscotti alle noci. Anche questi biscotti, come altri che ho preparato di recente, sono molto facili e veloci da fare. L’utilizzo di corn flakes, insieme alle noci, rende questi biscotti particolarmente croccanti.

Biscotti alle noci, ricetta, cucina preDiletta

Ricetta biscotti alle noci

Ingredienti (circa 40 biscotti):

  • farina tipo 00, g 150
  • burro, g 125
  • zucchero, g 125
  • uovo, 1
  • corn flakes, g 75
  • gherigli di noce, g 150 ( + circa 10 gherigli interi per decorare)
  • lievito per dolci, 1 cucchiaino raso

Preparazione

Sciogliete il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciatelo raffreddare.

Accendete il forno a 180°.

Rivestite la placca del forno con della carta forno.

Tritate in modo grossolano 150 g di gherigli di noce (potete metterli in una bustina e tritarli con un batticarne, oppure tritarli, solo per pochi attimi, nel mixer).

Mettete il burro liquefatto e freddo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso. Sbattete leggermente l’ uovo e aggiungetelo al composto di burro e zucchero, poi incorporate la farina, il lievito e i corn flakes e amalgamate bene. A questo punto aggiungete i gherigli tritati e lavorate fino a quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.

Prelevate l’ impasto a pezzettini, formate delle palline grosse come piccole noci e sistematele sulla placca del forno che avete preparato.

Prendete i gherigli interi (circa 10) e dividete ogni gheriglio in 4 parti.

Decorate ogni biscotto con 1/4 di gheriglio, esercitando una leggera pressione per farlo aderire bene al biscotto.

Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° (io posiziono la griglia nel secondo ripiano) per 12 – 15 minuti.

Mentre i biscotti sono nel forno preparate un’ altra placca, o una teglia, di biscotti, che infornerete in seguito.

Sfornate, lasciate intiepidire i biscotti alle noci, poi toglieteli dalla teglia e metteteli a raffreddare su una gratella.

Biscotti alle noci, ricetta, cucina preDiletta

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