Vol au vent con crema di carciofi e salmone

oggi presento un’idea facile a carina di aperitivo. dei vol au vent con crema di carciofi e salmone,semplice e sempre d’effetto!!!!!

Ingredienti per 4 persone:

12 vol au vent già pronti

un filetto di salmone (100 gr)

1 bicchiere di vino bianco secco

100 gr di panna

1 piccolo scalogno

5-6 cuori di carciofo

sale e pepe q.b.

olio evo q.b.

 

Preparazione:

1) lavate e pulite i carciofi ricavandone i cuori che taglierete e fettine. Se eseguirete questa ricetta fuori dalla stagionalità di quest’ortaggio usate tranquillamente quelli stagionati.

 

2) pulite il salmone e riducetelo a piccoli cubetti.

 

3) prendete una padella mettetevi un filo d’olio assieme allo scalogno tritato senza soffriggere (è decisamente più salutare) aggiungetevi il salmone e i carciofi  e fate saltare per pochi minuti.

 

4) Sfumate con del vino bianco secco e lasciate evaporare. vi troverete i carciofi e il salmone morbidi. aggiungete la panna e mescolate con cura aggiustando di sale e pepe.

 

5) Spegnate la fiamma e mettete il composto in un bicchiere che ridurrete in poltiglia aiutandovi con un frullatore ad immersione

.

6) accendete il forno a 200°,riempite i vol au vent con il composto e fateli gratinare in forno per 3-4 minuti.

 

ed ecco qui i nostri vol au vent con crema di corciofi e salmone sono pronti per essere serviti,sia caldi che freddi accompagnati magari da un buon vino rosato come il Chiaretto di Bardolino,

A questo piatto abbino Hand in my pocket do Alanis Morisette

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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

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