Da un paio d’anni la mia colazione quotidiana consiste in un litro di caffè americano e un french toast al prosciutto, molto poco italiano lo so, ma cosa ci posso fare se alla mattina preferisco il salato al dolce? A meno però che non mi si palesi davanti agli occhi la tenerina con ricotta e cioccolato, la torta più buona del mondo, umida al punto giusto, delicatissima e soprattutto perfetta per una bella colazione prima di una lunga giornata di lavoro… ma anche a merenda non scherza 😉
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Ingredienti
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250 g Ricotta
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250 g Zucchero
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4 Uova
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80 g Farina
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60 g Cacao amaro in polvere
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100 g Burro
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1 cucchiaio Rum
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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Burro e farina per lo stampo
Preparazione
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SBATTI
- Lavora con la frusta la ricotta con lo zucchero fino a ridurre in crema
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- Aggiungi le uova, il burro fuso portato a temperatura ambiente e il rum. Sbatti fino ad ottenere una consistenza liscia
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AGGIUNGI
- Aggiungi la farina a pioggia setacciata con il lievito per dolci e il cacao amaro in polvere
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- Lavora l’impasto per 3-4 minuti con la frusta fino a quando avrai un impasto vellutato e gonfio.
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IN FORNO
- Imburra e infarina uno stampo a cerniera del diametro di 20 centimetri. Versa al suo interno il composto, livella la superficie con la spatola e inforna a forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Sforna e lascia raffreddare, infine spolvera con zucchero a velo.
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