La Torta sbriciolata con fragole e ricotta è quello che si dice il dolce perfetto! Perfetto perchè si può preparare un giorno prima, perfetto perchè e semplice da preparare, ma soprattutto perfetto perchè una torta così buona preparata in casa difficilmente l’avete mangiata (modestia a parte 🙂 )
In questo dolce troviamo una pasta frolla sbriciolata e morbida farcita con crema di ricotta e fragole che crea l’abbinamento perfetto! Unico consiglio che mi sento di darvi è di conservarla in frigorifero fino al momento di servire in tavola 😉
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VIDERORICETTA
Ingredienti per stampo a cerniera da 20 cm:
300 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
500 gr di fragole
250 gr di ricotta vaccina
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
Cosa serve:
zucchero a velo
burro e farina per lo stampo
Preparazione:
- Lavate le fragole tagliate a pezzetti e mettete in una ciotola con lo zucchero ed il succo di limone.
- Aggiungete la ricotta setacciata e mescolate. Mettete in frigorifero
- Nel mixer o planetaria mettete uova, farina, zucchero, burro freddo a pezzetti e un pizzico di sale
- Azionate fino ad ottenere un composto sbriciolato
- Imburrate e infarinate lo stampo rivestite con 3/4 del composto anche sui bordi, tenendoli alti
- Versate al suo interno il composto di ricotta e fragole
- Sbriciolate sopra il composto rimasto
- Mettete in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti
- Quando la torta sarà fredda decorate con zucchero a velo e fate riposare per almeno due ore in frigorifero prima di servire
- Potete usare anche lo stampo da 24 cm, sempre a cerniera, ma avrete una torta più bassa 😉
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