Le torte invisibili negli ultimi anni sono diventate davvero famosissime, soprattutto per l’utilizzo di un sacco di frutta tagliata a fette con pochissima farina nell’impasto.
Oggi però voglio mostrarvi la torta salata invisibile con patate e formaggi, piatto unico golosissimo e ricco, formato da strati di patate a fette arricchiti con prosciutto cotto, gorgonzola e mozzarella. Una vera e propria bontà che può, se tagliato a cubotti, diventare l’idea originale per l’aperitivo.
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Ingredienti
- 500 gpatate non farinose
- 60 gfarina 00
- 80 mllatte
- 50 mlgorgonzola
- 125 gmozzarella
- 50 gGrana Padano DOP
- 2uova
- 20 gburro
- 5 gpaprika dolce
- 1 cucchiaioerba cipollina
- sale e pepe
- 80 gprosciutto cotto (tagliato sottile)
Cosa mi serve?
- Pirofila
- Ciotola
- Mandolina
Preparazione Torta salata invisibile con patate e formaggi
Lava le patate, pelale e affetta con la mandolina
Nella ciotola, con l’aiuto della frusta sbatti le uova sgusciate, con il burro fuso portato a temperatura ambiente, 30 grammi di Grana Padano grattugiato, sale pepe e la paprika.
Aggiungi poi la farina e il latte continuando a mescolare fino a quando avrai ottenuto una consistenza liscia.
Poni infine le patate con il prosciutto cotto spezzettato e l‘erba cipollina.
Amalgama tutti gli ingredienti tra loro aiutandoti con il cucchiaio.
Rivesti la pirofila con un foglio di carta forno bagnato con un po’ d’acqua e ben strizzato.
Versa al suo interno metà del composto di patate e livellalo con il dorso del cucchiaio.
Distribuisci sopra la mozzarella e il gorgonzola tagliato a cubetti.
Versa sopra il rimanente composto di patate. Cospargi sopra con il Grana Padano rimasto e cuoci in forno già caldo a 180° per circa un’ora.
Sforna la torta salata invisibile e e lasciala raffreddare. Infine toglila dallo stampo e falla riscaldare in forno per pochi attimi prima di servirla in tavola.
