La torta morbidissima alle ciliegie senza burro è un dolce famosissimo dell’Essex, contea a est dell’Inghilterra famosa per la città Southend on the Sea, località balneare più vicina a Londra e celebre per essere presa d’assalto nel week end dove spiagge e locali notturni vengono letteralmente presi d’assalto.
La torta che sto per proporti oggi è la fedele riproduzione dell’originale, dove l’unica differenza sta nell’aver sostituito il burro con l’olio di semi 😉
Pronto a partire?
Ingredienti
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160 g Farina
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50 g Farina di mandorle
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100 g Zucchero
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2 Uova
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60 ml Olio di semi
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90 ml Latte
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 Scorza di limone
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300 g Ciliegie
Preparazione
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- Pronti a partire?
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- Nel mixer frulla per qualche secondo il latte con le uova, lo zucchero e l’olio.
- Frulla fino ad ottenere una crema fluida
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- Trasferisci il composto in una terrina, aggiungi a pioggia la farina con la farina di mandorle setacciata con il lievito e la scorza di limone grattugiata. Sbatti con la frusta fino ad ottenere una consistenza liscia priva di grumi.
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- Lava le ciliegie e taglia a metà, priva dal nocciolo e infarina con cura. In questo modo non affonderanno durante la cottura.
- Metti le ciliegie nel composto e mescola fino a quando saranno bel amalgamate.
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- Imburra e infarina lo stampo a cerniera del diametro di 18-20 cm di diametro e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti
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- Buon appetito!
Note
