Con la tarte tatin salata con pomodorini oggi ti porto tra i profumi della Provenza. La tart tatin è uno tra i più famosi dolci della cucina francese, nato per caso dall’errore delle sorelle Tatin, le quali gestivano un ristorante ad inizio del ‘900 a Lamotte. Un bel giorno Stephanie mentre stava preparando la torta di mele, dimenticò di mettere sulla base la pasta sfoglia e così decise di porla sulla superficie e di capovolgerla sul piatto prima di servirla ai suoi ospiti. L’esperimento piacque così tanto che diventò, in seguito, famosa in tutta la Francia, e non solo!
Oggi voglio proporti la versione salata che odora di erbe provenzali e di materia prima tipica di quella zona.
Hai fatto le valigie? Si vola in Francia 😉
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia (rotonda)
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400 g Pomodorini ciliegino
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30 g Capperi sott'aceto
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60 g Formaggio fresco spalmabile (tipo Robiola)
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4 cucchiai Grana padano
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q.b. Timo
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q.b. Origano
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Sale
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Prima di iniziare ti aspetto QUI nella mia pagina FACEBOOK
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- Pronti a partire!
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- Taglia i pomodorini a metà cospargili con del sale e fai sgocciolare capovolti dalla loro acqua di vegetazione per 30 minuti.
- Asciuga la parte tagliata e tampona con carta da cucina.
- Spennella con dell’olio una teglia da crostata e adagia i pomodorini a raggiera con la parte tagliata verso l’alto. Aggiungi poi i capperi qua e là.
- Insaporisci con timo e origano
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- Spolverizza la superficie con del Grana Padano.
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- Srotola la pasta sfoglia e spalma sopra il formaggio tenendo liberi i bordi.
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- Adagia la pasta sfoglia sopra i pomodori premendo delicatamente.
- Piega i lembi della pasta verso l’interno, bucherella la superfcie con i rebbi della forchetta e inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
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- Lascia raffreddare completamente, poi rovescia la tarte tatin su di un piatto da portata.
- Buon appetito!
