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  • Antipasti,  Dal mondo,  Ricette americane,  Ricette dalla a alla z,  Ricette orientali

    Temaki California – ricetta fusion

    Temaki California – ricetta fusion Questa ricetta nasce dalla fusione tra un temaki e un california roll. Vediamo innanzitutto cosa sono i california rolls, ok? I California roll sono dei roll atipici non tanto per la forma ma per il contenuto, nati in California nel 1980 nel ristorante Tokyo Kaikan dove lo chef Ichiro Mashita ebbe l’intuizione di sostituire il tonno con salmone e avocado. Nel corso degli anni i california rolls hanno subito diverse variaizoni e declinazioni aggiungendo cetrioli, surimi o quant’altro.  Il temaki è il sushi più semplice da preparare probabilmente, infatti la sua forma a cono è facilmente realizzabile nelle cucine di casa e viene riempito con pesce e…

  • Natale,  Natale 2017,  primi delle feste,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette delle feste

    Pasta al salmone e asparagi

    Pasta al salmone e asparagi La pasta con salmone e asparagi è un primo piatto gustoso e raffinato che unisce la sapidità del salmone affumicato con la delicatezza degli asparagi verdi. La pasta al salmone e asparagi potrebbe essere il primo piatto ideale per la Vigilia di Natale oppure per il Cenone di capodanno. Seguitemi e venite a scoprire la pasta al salmone e asparagi. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di garganelli 120 gr di salmone affumicato fresco 130 ml di panna 1 scalogno 1 mazzetto di asparagi 1 scalogno prezzemolo fresco tritato sale pepe olio Preparazione: Lessate gli asparagi al dente in acqua. Scolate e tenete da parte…

  • La Risotteria,  Natale,  Natale 2017,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette delle feste

    Risotto al salmone – ricetta delle feste

    Risotto al salmone – ricetta delle feste Oggi amici voglio proporvi un primo piatto buonissimo da proporre durante le feste natalizie e non: risotto al salmone. Per questo buonissimo risotto al salmone ho usato un buonissimo trancio di salmone e il mio riso preferito, il Vialone Nano. Seguitemi e venite a scoprire quant’è buono, cremoso e soprattutto semplice da realizzare il nostro risotto al salmone. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso Vialone Nano 250 gr di trancio di salmone 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 500 ml di brodo di pesce bollente 1/2 bicchiere di vino bianco secco 30 gr di parmigiano 1 noce di burro sale e pepe olio…

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    Palline di salmone e ricotta – ricetta antipasto

    Palline di salmone e ricotta – ricetta antipasto Oggi amici vi presento un antipasto freddo e veloce per le feste natalizie. Le palline di salmone e ricotta sono infatti un gustoso finger food dalla preparazione veloce e senza cottura che andrà ad arricchire le vostre tavole natalizie. Seguitemi e venite a scoprire le palline di salmone e ricotta. Ingredienti: 250 gr di ricotta vaccina 100 gr di robiola 180 gr di salmone affumicato qualche filo di erba cipollina Preparazione: Tritate grossolanamente il salmone affumicato in piccoli pezzi e sminuzzate l’erba cipollina Amalgamate i due formaggi in una ciotola unite poi il salmone e l’erba cipollina. Mettete il composto in freezer…

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    Antipasti freddi di Natale – ricette veloci per le feste

    Antipasti freddi di Natale – ricette veloci per le feste Salve a tutti! Con questa raccolta voglio proporvi tanti antipasti veloci da proporre durante il Natale 2016. Queste ricette sono state pensate per non essere nè cucinate nè per perdere troppo tempo durante la preparazione. Clicca il nome di ogni ricetta e vieni a scoprire le nostre buonissime ricette di antipasti freddi di Natale Palline di formaggio e noci Rotolini di crepes con crema ai pomodori secchi Rotolini di cetriolo al salmone Centrotavola di antipasti Pinguini con olive e formaggio Charlotte salata allo speck e ricotta Cestini di pancarrè con prosciutto e formaggio Profiteroles salati Tartine con crema si formaggio…

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    Rotolini di cetriolo al salmone

    Rotolini di cetriolo al salmone Con l’arrivo della bella stagione si ha l’esigenza e il piacere di portare in tavola piatti freschi, leggeri ma che soprattutto comportano pochissimo tempo davanti ai fornelli. Per questi motivi più che validi oggi ho deciso di proporvi un appetizer che racchiude tutte queste caratteristiche; i rotolini di cetriolo al salmone infatti sono un antipasto fresco e sfizioso, si preparara in una manciata di minuti e non implica l’utilizzo dei fornelli, cosa volere di più? Seguitemi e venite a scoprire i rotolini di cetriolo al salmone! Ti aspetto nella mia pagina FACEBOOK Ingredienti: 3 cetrioli 200 gr di mascarpone o robiola 1 fetta di salmone affumicato…

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    Tostadas con salmone e guacamole

    Tostadas con salmone e guacamole La tostada dallo spagnolo letteralmente “tostato” è un piatto messicano dove la classica tortilla viene fritta o tostata al forno. Nasce come piatto di riciclo dove le tortillas non sono abbastanza fresche per essere trasformate in tacos ma abbastanza fresche per diventare tostadas 😉 Le tostadas dopo esser state fritte vengono mangiate da sole o come accompagnamento a vari cibi messicani come pesce, stufati, fagioli neri, guacamole ecc.. Oggi vi presento la mia versione fresca e leggera a base di guacamole e salmone cotto al forno in crosta di sale e aromatizzato con vinaigrette al lime e paprika. Ingredienti per 6 tostadas: 6 tortillas di…

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    Pomodorini ripieni con crema al salmone

    Pomodorini ripieni con crema al salmone I pomodorini ripieni con crema al salmone e mascarpone sono un antipasto veloce che si prepara in cinque minuti di orologio. Seguitemi e venite a vedere 😉 Ingredienti: 15-20 pomodorini 200 gr di mascarpone 2 cucchiai di panna fresca salmone affumicato a piacere un pizzico di sale un pizzico di tabasco Preparazione: Tagliate la sommità dei pomodorini, svuotateli e lasciateli a testa giù Nel frattempo in una ciotola mescolate il mascarpone con la panna, i pezzetti di salmone, un pizzico di sale e tabasco Riempite i pomodorini con la crema la salmone, coprite con il coperchietto  fate riposare per un’ora in frigorifero e servite…

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    Tartine mascarpone e salmone

    Tartine mascarpone e salmone Le tartine mascarpone e salmone sono un finger food velocissimo da presentare durante le festività natalizie. In questa ricetta ho utilizzato il pane nero per donare al piatto quella nota di carattere all’antipasto in più che non guasta 😉 Se ti è piaciuta questa ricetta e anche tu ami il salmone clicca qui e vieni a scoprire cosa abbiamo combinato con questa fantastica materia prima 😉 Ingredienti: Pane nero salmone affumicato mascarpone sale e pepe bianco un cetriolo piccolo Preparazione: Sbucciate il cetriolo e grattugiatelo  con la grattugia a fori larghi, mettete in un colino con un peso in questo modo farete fuoriuscire l’acqua di vegetazione.…