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  • Bentrovati amici! Oggi voglio presentarvi un primo piatto davvero buono: il risotto alle verdure dell'orto
    La Risotteria,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z

    Risotto alle verdure dell’orto

    Risotto alle verdure dell’orto Bentrovati amici! Oggi voglio presentarvi un primo piatto davvero buono: il risotto alle verdure dell’orto. Il risotto che sto per proporvi viene preparato con tante buone verdure (peperoni, melanzane, zucchine e pomodorini) e mantecato con formaggio morbido da renderlo talmente cremoso che vi sarà impossibile resistere! Seguimi QUI nella mia pagina FACEBOOK I Sapori di Casa Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 1 melanzana 1 peperone rosso 1 carota 2 zucchine 6 pomodorini 1 scalogno 1 litro di brodo vegetale 100 gr di formaggio morbido tipo robiola 3-4 cucchiai di parmigiano origano e peperoncino sale e pepe olio evo Preparazione: Lava e monda le…

  • Risotto curcuma e champagne
    Dal mondo,  La Risotteria,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette della mamma

    Risotto curcuma e champagne

    Risotto curcuma e champagne Il Risotto curcuma e champagne è un primo piatto raffinato e speziato che necessità l’ausilio del gusto inconfondibile della curcuma combinata alla freschezza dello champagne. Per il Risotto curcuma e champagne servono venti minuti di orologio e poca maestria dietro ai fornelli, quindi anche un cuoco/a alle prime armi potrà cimentarsi nella preparazione di un primo piatto d’effetto che lascerà i commensali a bocca aperta! Seguimi QUI nella mia pagina FACEBOOK I SAPORI DI CASA Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 1 bicchiere di champagne o vino bianco secco 2 cm di rizoma di curcuma 1 piccolo scalogno 1 litro di brodo vegetale sale e pepe…

  • Antipasti,  Ricette dalla a alla z

    Crocchette di riso ai quattro formaggi

    Crocchette di riso ai quattro formaggi Le crocchette di riso ai quattro formaggi sono una fantastica idea per servire un finger food goloso e sfizioso in poche semplici mosse, oppure si possono trasformare in un’idea creativa per riciclare del risotto avanzato. Seguitemi e venite a scoprire le crocchette di riso ai quattro formaggi 🙂 Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 1 piccolo scalogno robiola asiago taleggio parmigiano reggiano olio evo q.b. sale e pepe q.b. 1 bicchiere di vino bianco secco brodo vegetale q.b. prezzemolo tritato fresco q.b. Ingredienti per le crocchette: farina qualche grattata di noce moscata olio di semi per friggere Ti piacciono le…

  • Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette della mamma

    Risotto all’arancia e blu di capra

    Risotto all’arancia e blu di capra Oggi amici vi propongo un primo piatto raffinato ed insolito: il risotto all’arancia e blu di capra. Nel risotto all’arancia e blu di capra ho unito il gusto deciso dell’erborinato assieme al profumo del succo e della scorza dell’arancia. Seguitemi e venite a scoprire la ricetta del risotto all’arancia e blu di capra. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso vialone nano 120 gr id blu di capra il succo di un’arancia la scorza di un’arancia un trito di sedano carota e cipolla 1 bicchiere di vino bianco secco 2-3 cucchiai di parmigiano 1 litro di brodo vegetale sale e pepe 2 cucchiai…

  • La Risotteria,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z

    Risotto ai funghi porcini e salsiccia

    Risotto ai funghi porcini e salsiccia Cosa c’è di meglio di un cremoso e saporito risotto ai funghi porcini e salsiccia ? Direi niente 😀 Per il risotto ai funghi porcini e salsiccia ho utilizzato i porcini essiccati precedentemente ammollati in acqua calda e della salsiccia sgrassata e sbriciolata prima di essere messa nel risotto per rendere il piatto più digeribile e meno pesante! Seguitemi e venite a scoprire il risotto ai funghi porcini e salsiccia . Ti piacciono le mie ricette?? Ti aspetto nella mia pagina FACEBOOK Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 2 sacchetto di porcini essiccati  1 scalogno 2 salsicce prezzemolo tritato 1…

  • La Risotteria,  Natale,  Natale 2017,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette delle feste

    Risotto al salmone – ricetta delle feste

    Risotto al salmone – ricetta delle feste Oggi amici voglio proporvi un primo piatto buonissimo da proporre durante le feste natalizie e non: risotto al salmone. Per questo buonissimo risotto al salmone ho usato un buonissimo trancio di salmone e il mio riso preferito, il Vialone Nano. Seguitemi e venite a scoprire quant’è buono, cremoso e soprattutto semplice da realizzare il nostro risotto al salmone. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso Vialone Nano 250 gr di trancio di salmone 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 500 ml di brodo di pesce bollente 1/2 bicchiere di vino bianco secco 30 gr di parmigiano 1 noce di burro sale e pepe olio…

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    Risotto alla zucca e taleggio

    Risotto alla zucca e taleggio INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   350 GR DI RISO VIALONE NANO 500 GR DI ZUCCA PULITA SENZA BUCCIA 1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO TRITATO 1 SCALOGNO 1 LITRO DI BRODO VEGETALE 100 GR DI TALEGGIO 2-3 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRANA SALE E PEPE Q.B. 1 CUCCHIAIO DI OLIO EVO   PREPARAZIONE:   PULITE E TAGLIATE LA ZUCCA A PEZZI,QUINDI METTETELA NELLA CASSERUOLA (DOVE SUCCESSIVAMENTE CUOCERETE IL RISO) ASSIEME ALLO SCALOGNO TRITATO E AD UN FILO D’OLIO.AGGIUNGETE UN BICCHIERE D’ACQUA E FATE CUOCERE LENTAMENTE FINO A QUANDO LA ZUCCA AVRÀ RAGGIUNTO UNA CONSISTENZA CREMOSA PRIVA DELL’ACQUA DI COTTURA.AGGIUSTATE DI SALE E PEPE.  INIZIATE LA PREPARAZIONE DEL RISOTTO VERSANDO…

  • La Risotteria,  Primi piatti,  Ricette della mamma,  Ricette di stagione,  Ricette Halloween,  Ricette invernali,  Ricette vegetariane

    Risotto alla zucca e formaggio caprino

    Risotto alla zucca e formaggio caprino Oggi voglio presentarvi un’altro risotto alla zucca, questa volta però vi propongo il risotto alla zucca e formaggio caprino. Il formaggio caprino che ho usato è una formaggio fresco e morbido che va a contrastare e a controbilanciare la dolcezza della zucca. Seguitemi e venite a scoprire il risotto alla zucca e formaggio caprino   INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   350 GR DI RISO VIALONE NANO 500 GR DI ZUCCA PULITA SENZA BUCCIA 1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO TRITATO 1 SCALOGNO 1 LITRO DI BRODO VEGETALE 3 – 4 CUCCHIAI DI FORMAGGIO CAPRINO FRESCO 2-3 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRANA SALE E PEPE Q.B. 1 CUCCHIAIO DI…

  • La Risotteria,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette di stagione,  Ricette primaverili

    Risotto con i bruscandoli – ricetta Veneto

    Risotto con i bruscandoli – ricetta Veneto Oggi vi propongo il risotto con i bruscandoli, “bruscansi” in veronese ossia luppolo selvatico.  Il luppolo selvatico chiamato aspargina in Lombardia, luvertìn in Piemonte, lavertìn in Monferrato, luperi in Umbria, bruscandolo o vidisone in Veneto, vartìs in Emilia-Romagna, bruscandolo a Trieste, urtizon in Friuli, bertüv viene raccolto in primavera ottimo per condire risotti o frittate,ha un sapore amarognolo (ma non troppo),assomiglia nella forma al l’asparago e spesso vengono chiamati asparagi selvatici.In cucina tanto più i germogli sono grandi tanto più sono buoni,adatti a diete ipocaloriche Sono un alimento ipocalorico, hanno proprietà tonificanti, rinfrescanti, sedative, diuretiche e lassative, purificano il sangue e stimolano le funzioni epatiche.…

  • Frutta e Verdura,  La Risotteria,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette di stagione,  Ricette primaverili,  Ricette vegetariane

    Risotto agli asparagi e curcuma

    Risotto agli asparagi e curcuma Oggi amici vogliamo proporvi il risotto agli asparagi e curcuma, un classico dei classico rivisitato alla I Sapori di Casa style 😉 Come ben sapete i risotti sono la nostra passione, ci piacciono così tanto che ne abbiamo addirittura fatto una categoria di ricette qui dove troverete dal classico risotto ai funghi porcini fino fino a risotti più creativi ed innovativi. Cosa state aspettando? Venite a scoprire il risotto agli asparagi e curcuma Ti piace il nostro blog e vuoi rimanere in contatto con noi?? Allora cosa stai aspettando? Vieni a trovarci nella nostra pagina FACEBOOK Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano…

  • Natale,  Natale 2017,  primi delle feste,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette della mamma,  Ricette delle feste,  ricette vigilia,  this is italy

    Risotto allo zafferano e code di gambero

    Risotto allo zafferano e code di gambero Il risotto allo zafferano e code di gambero è un primo piatto ricco e gustoso. Per questo piatto ho pensato al cenone della Vigilia o del Veglione, dove tra un pietanza e l’altra un risotto è sempre gradito 🙂 Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 20 code di gambero 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco secco 1 bustina di zafferano 2 noci di burro 1 litro di acqua 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino sale e pepe 3 cucchiai di olio evo   Preparazione: Pulite le code di gambero dall’intestino e i carapaci. Preparate ora il brodo con i…

  • Cucina indiana,  Dal mondo,  La Risotteria,  oriente,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette della mamma

    Risotto tikka masala

    Risotto tikka masala Questa ricetta nasce dalla voglia di unire la cucina italiana a quella indiana. Il pollo tikka masala è un piatto di carne tipico della cucina indiana a base di bocconcini di pollo marinati con yogurt e spezie. Durante la cottura il pollo tikka masala crea un fondo cremoso assolutamente irresistibile con il quale ho deciso di condire il risotto 🙂 Il risultato? Be sta a voi giudicare 😉 Ingredienti e procedimenti del Tikka Masala qui Ingredienti per il risotto: 4 persone 350 gr di riso vialone nano 1 scalogno 100 gr di formaggio morbido 1 litro di brodo vegetale sale e pepe 3 cucchiai di olio evo…