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  • Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette di stagione,  Ricette estive

    Pasta fredda con pesto al basilico

    Pasta fredda con pesto al basilico La pasta fredda è l’unico “sgarro al carboidrato” che mi concedo durante l’estate. Non c’è niente di meglio che trovarsi in spiaggia e mangiare un bel piatto di pasta fredda appena tirata fuori sal frighetto 😉 Oggi vi propongo la pasta fredda con pesto al basilico. Ho condito la pasta con i soliti condimenti che la fanno da padrona aggiungendo però il pesto al basilico che conferisce al piatto carattere e sapidità Venite a scoprire la pasta fredda con pesto al basilico! Ti piacciono i primi piatti estivi? Vieni a scoprire qui tantissimi piatti facili ma soprattutto buonissimi 😀 Vuoi scoprire cosa combiniamo tutti…

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    Insalata di pasta alla greca

    Insalata di pasta alla greca Oggi amici facciamo un tuffo negli anni ’80 quando in ogni spiaggia, gita o pranzo estivo l’insalata di pasta alla greca faceva da padrone! L’insalata di pasta alla greca che vi propongo è la versione di mamma, ricca e saporita senza l’uso dei classici vasetti già pronti. Seguitemi e venite a vedere la nostra insalata di pasta alla greca Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta corta tipo penne o fusilli: formaggio feta oppure fontina o asiago wurstel di pollo mais peperoni sotto aceto capperi a piacere olive verdi olio evo sale peperoncino e origano a piacere Preparazione: Lessate la pasta quindi mettete in…

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    Pasta fredda con zucchine e pomodorini

    Pasta fredda con zucchine e pomodorini La pasta fredda con zucchine e pomodorini è quella che si può considerare la classica pasta alla crudaiola con verdure crude. In questa pasta fredda ho riunito pochi e genuini ingredienti in moda da creare insalata di pasta ricca e genuina. Seguitemi e venite a scoprire la ricetta della pasta fredda con zucchine e pomodorini Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta 3-4 zucchine medie 250 gr di pomodorini 150 gr di formaggio feta peperoncino qualche foglia di basilico sale  olio evo Preparazione: Lessate la pasta e fate raffreddare nella ciotola con un filo d’olio. Tagliate le zucchine a julienne e i pomodorini…

  • Brunch,  Ricette della mamma

    Insalata di pasta con tonno pomodorini e zucchine

    Insalata di pasta con tonno pomodorini e zucchine L’insalata di pasta che vi propongo oggi è il classico piatto da portare con voi in spiaggia senza però l’aggiunta di troppe calorie. Per un pranzo estivo veloce light ma con gusto 😉 Ingredienti per 3-4 persone: 350 gr di farfalle 15 pomodorini 200 gr di filetti di tonno al naturale 2 zucchine medie lessate tagliate a cubetti origano a piacere olio evo q.b. peperoncino in polvere Preparazione: Lessate la pasta, scolate e fate raffreddare con un filo d’olio In una ciotola riunite i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi, le zucchine lessate tagliate a cubetti e i filetti di…

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    Pasta fredda tricolore

    Pasta fredda tricolore Estate fa rima con insalata di pasta oppure di riso. Personalmente preferisco quelle di pasta, non domandatemi però il perchè 😉 Quella che vi propongo oggi è una pasta leggera a base di tonno al naturale, tonno e pomodorini. Ingredienti: 350-400 gr di fusilli tricolore 2o0 gr di pomodorini 250 gr di tonno al naturale mozzarella tagliata a cubetti a piacere olive nere snocciolate tagliate a cubetti origano olio evo q.b. sale e pepe q.b. Preparazione: Lessate la pasta scolate e fate raffreddare con un filo d’olio in una terrina Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e private dei semi, tagliate la mozzarella a cubetti e…

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    Insalata di pasta con crema di melanzane e pomodorini

    Insalata di pasta con crema di melanzane e pomodorini L’insalata di pasta che mi accingo a proporvi è un primo piatto estivo fresco e leggero composto dalla Melitzanonsalata (crema di melanzane greca) e pomodorini saltati in padella.  Ingredienti per 4 persone: 350 gr di penne rigate 250 gr di pomodorini 1 spicchio d’aglio origano sale e pepe q.b. 3 cucchiai di olio evo Ingredienti per la crema di melanzane: 2 melanzane grandi 3-4 cucchiai di yogurt greco (o yogurt di soia versione vegana) 1 spicchio d’aglio prezzemolo fresco tritato il succo di mezzo limone sale e pepe q.b. origano olio evo q.b.   Preparazione: Cuocete le melanzane prive del torsolo…

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    Insalata di pasta vegan

    Insalata di pasta vegan Oggi amici vi presentiamo l’insalata di pasta vegan. Una pasta fredda veloce e facile da realizzare a contenuto apporto calorico. Per questa pasta ho usato pochissimi ingredienti: pomodorini pachino, funghetti in vaso, mais e ricotta di soia preparata da noi. Ingredienti: 300 gr di pasta corta 20 pomodorini ciliegina 100 funghetti in vaso a piacere 100 gr di mais ricotta di soia origano e finocchietto sale e olio evo q.b. Preparazione: Mettete la pasta a cuocere, nel frattempo tagliate i pomodori in quattro e private dei semi. Quando la pasta sarà cotta, scolate ponete in una ciotola con un filo d’olio e lasciate raffreddare. Appena la…

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    Insalata di pasta con verdure e Feta

    Insalata di pasta con verdure e Feta Oggi amici vi offriamo un pasto estivo sano e gustoso. L’insalata di pasta con verdure e Feta è infatti perfetto da portare con voi durante gita fuori porta con la quale farete ottime figure Ingredienti per 5 persone: 400 gr di pasta 4 zucchine medie 1 peperone giallo 6-7 pomodorini ciliegina 1 spicchio d’aglio prezzemolo fresco tritato foglie di basilico a piacere 1 confezione di formaggio Feta olio q.b. sale e pepe q.b. Preparazione: 1. tagliate le zucchine a julienne, mettete in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, aggiungete a metà cottura i pomodorini tagliati in 4,cuocete fino a quando…

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    Pasta fredda con salmone affumicato zucchine e yogurt

    Pasta fredda con salmone affumicato zucchine e yogurt oggi cari amici vi proponiamo un’insolita pasta fredda gustosa fresca ma soprattutto light.Un’amalgama perfetta tra zucchine e salmone affumicato marinato con yogurt e succo di limone…una vera e propria bontà 😀 Ingredienti per 4 persone: 320 gr di fusilli o pasta corta 200 gr di salmone affumicato 300 gr di yogurt bianco non zuccherato 3 zucchine grandi 1 piccolo scalogno il succo di 1 limone olio evo sale e pepe finocchietto selvatico Preparazione: 1. tagliate le zucchine a julienne,mettete in padella con lo scalogno tritato e un cucchiaio d’olio.cuocete per 10 minuti circa fino a quando l’acqua di vegetazione sarà evaporata.salate e…