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  • Ricette veloci,  secondi di carne,  Secondi piatti

    Scaloppine al limone e curry

    Scaloppine al limone e curry Le scaloppine di pollo al limone e curry sono un secondo piatto rapido e leggero con un tocco di speziato che non guasta 🙂 Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di pollo il succo di un limone 1 bicchiere di vino bianco secco farina q.b. 1 cucchiaio di curry in polvere 1 piccolo scalogno sale e pepe q.b. 2 cucchiai di olio evo Preparazione: 1. mescolate la farina con il curry e infarinate le fettine di pollo 2. tritate lo scalogno, mettete in padella con l’olio e la carne, rosolate e salate in entrambe i lati, sfumate con il vino bianco secco 3. quando il…

  • Antipasti,  Cucina economica,  Natale,  Ricette delle feste

    Bignè all’olio di oliva

    Bignè all’olio di oliva Oggi vi presentiamo un classico della cucina francese: la pasta per bignè o pasta choux ma preparata con olio di oliva in sostituzione del burro. Il risultato saranno dei bignè gonfi e leggerissimi sia salati che dolci. Noi oggi iniziamo con la versione salata! Ingredienti: 150 gr di farina 00 4 uova 250 ml di acqua 100 ml di olio evo 4 uova 1 cucchiaino di sale Preparazione: 1. In una casseruola mettete l’acqua conl’olio ed il sale e portate ad ebollizione, aggiungete la farina,togliete dal fuoco e mescolate velocemente 2. rimettete sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando il composto si staccherĂ  dai…

  • Primi piatti,  Ricette autunnali,  Ricette della mamma,  Ricette delle feste,  Ricette invernali

    Trofie con seppie e cime di broccoli

    Trofie con seppie e cime di broccoli Oggi vi presentiamo un  primo piatto ricco e gustoso a base di cime di broccoli e seppie. Con  cotture diverse  amalgamati tra loro, seppie e broccoli creano un connubio perfetto Ingredienti per 4 PERSONE: 500 gr di trofie fresche 1 kg di Seppioline giĂ  pulite 500 gr di cime di broccoli 1 Bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio prezzemolo qb peperoncino qb 2 acciughe sale qb olio evo qb Preparazione: 1 Dopo aver pulito le seppie tagliate a striscioline mettete in padella con un filo d’olio, le  acciughe e lo spicchio d’aglio. Cuocete per alcuni minuti 2 Sfumate con il vino…

  • Cucina economica,  Primi piatti,  Ricette della mamma,  Ricette veloci

    Radiatori al sugo speck pomodorini e olive

    Radiatori al sugo speck pomodorini e olive Oggi i radiatori con sugo spadellato ricco e saporito, seguiteci nella realizzazione di questo primo piatto gustoso e veloce sa preparare Ingredienti per 4 persone: 350 gr di radiatori 20 pomodorini circa 100 gr di speck a listarelle un ciuffo di basilico una manciata di olive verdi snocciolate 1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b. peperoncino olio evo q.b. Preparazione: 1. tritate grossolanamente le olive e le foglie di basilico, nel frattempo lessate la pasta 2. tagliate i pomodorini a metĂ  e mettete in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio e fate saltare per pochi minuti 3. aggiungete lo speck…

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    Focaccia con olive e formaggio

    Focaccia con olive e formaggio Oggi amici vi propongo la focaccia con olive e formaggio aromatizzato alle erbe. Soffice e golosa è l’ideale per buffet e happy hour Ingredienti: 500 gr di farina 200 ml di acqua tiepida 1 cubetto di lievito o 7 gr di lievito liofilizzato 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio evo sale q.b. Ingredienti per la farcitura: 300 gr di formaggio spalmabile alle erbe olive taggiasche a piacere sale q.b. olio evo q.b. Preparazione: 1. sciogliete il lievito nell’acqua tiepida assieme allo zucchero, aggiungete poi man mano alla farina con l’olio ed il sale, impastate fino ad ottenere una palla elastica, coprite con un…

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    Pane in cassetta alla cipolla

    Pane in cassetta alla cipolla Oggi amici vi proponiamo un pane soffice gustoso insaporito con pezzetti di cipolla, per accompagnare le vostre pietanze o merende Ingredienti: 300 gr di farina di Manitoba 200 gr di farina 00 250 ml circa di acqua tiepida 10 gr di lievito di birra 25 gr di zucchero 12 gr di sale fino 1 cipolla grande 80 ml di olio evo Preparazione: 1. sciogliete il lievito con lo zucchero in metĂ  acqua tiepida, in una ciotola mescolate le due farine, aggiungete l’olio e l’acqua con il lievito ed iniziate ad impastare, aggiungete poi man mano la restante acqua e impastate per alcuni minuti fino ad…

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    Salsicce di pollo al sugo

    Salsicce di pollo al sugo Le salsicce di pollo al sugo sono un secondo piatto veloce e gustoso da preparare in una manciata di minuti Ingredienti per 4 persone: 8 salsicce di pollo 250 ml di polpa di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco secco qualche rametto di timo origano essiccato  peperoncino a scaglie (facoltativo) sale e pepe q.b. olio evo q.b. Preparazione: 1. La preparazione è molto semplice: come prima cosa rosolate le salsicce con un filo d’olio, quindi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare 2. aggiungete la passata di pomodoro e cuocete a fiamma dolce per circa 30 minuti, quando saranno pronte insaporite con sale, timo,…

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    Torta yogurt e cioccolato senza uova

    Torta yogurt e cioccolato senza uova La torta allo yogurt con scaglie di cioccolato è un dolcetto semplice da realizzare per colazioni/merende sane e leggere, seguitemi Ingredienti: 375 gr di farina 00 2 vasetti di yogurt alle fragole 200 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 80 ml di olio di oliva o semi d’arachide 130 ml di latte 150 gr di scaglie di cioccolato tagliate grossolanamente 1 bustina di vanillina   Preparazione: 1. in una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete poi lo zucchero 2. mettete lo yogurt con la vanillina 3. a questo punto versate l’olio e man mano il latte e mescolate con…

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    Roast beef al forno con senape

    Arrosto di manzo al forno con senape ll arrosto di manzo con la senape è un secondo piatto profumato da presentare sia caldo che freddo, Accompagnato da verdure di Stagione Una pietanza da leccarsi i baffi Ingredienti: 1 kg di manzo per arrosto di manzo 2-3 Cucchiai di Senape 1 spicchio d’aglio un Trito di timo alloro Salvia e Rosmarino Mezzo Bicchiere di Marsala 1 Cucchiaio di farina Sale Grosso olio evo Preparazione:  Tritate il sale grosso con le erbe aromatiche e l’aglio, spalmate poi la carne con la senape Aromatizzate la carne con il trito di erbe e sale Legate la carne con lo spago da cucina.Mettete la carne in…

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    Pomodori gratinati al tonno

    Pomodori gratinati al tonno I pomodori gratinati al tonno sono un secondo estivo da servire sia caldo che freddo, adatto come accompagnamento a carni o pesce, oppure da portare con voi nelle vostre gita fuori porta Ingredienti per 3 persone 3 pomodori 2 scatolette di tonno al naturale 2 cucchiai di pecorino romano fresco 1 cucchiaio di parmigiano reggiano 1 spicchio d’aglio prezzemolo fresco tritato pane grattugiato q.b. sale e pepe q.b. olio evo q.b. Preparazione: 1. tagliate i pomodori a metĂ  scavateli e tenete da parte la polpa di un pomodoro 2. cospargete ogni metĂ  con un pizzico di sale, rovesciate la calotta e lasciate riposare per 30 minuti…

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    Torta susine e yogurt

    Torta susine e yogurt La torta susine e yogurt è un dolce morbido e delizioso, arricchito con frutta fresca yogurt e olio di oliva, otterrete una pietanza da leccarsi i baffi 🙂 Ingredienti ( tortiera 26 cm ) 3 vasetti di farina 00 3 uova medie 1 vasetto e mezzo di zucchero 2 vasetti di yogurt bianco al naturale 3/4 di vasetto di olio evo 10 susine la scorza di un limone 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaio di zucchero di canna Preparazione: 1. sbattete con la frusta lo zucchero con le uova e la scorza di limone, fino ad ottenere un…

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    Melanzane al forno

    Melanzane al forno Le melanzane al forno insaporite con erbe aromatiche è un contorno leggero e gustoso preparato in pochi minuti Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane grandi origano timo maggiorana 1 spicchio d’aglio (facoltativo) olio evo sale q.b. Preparazione: 1. come prima cosa mettete le melanzane a fette in una terrina con acqua e una presa di sale per 30 minuti. Scolate tamponate e mettete sulla leccarda rivestita con carta forno. preparate nel frattempo un trito con origano maggiorana e timo. Strofinate ogni singola fetta con aglio (operazione facoltativa)  e insaporite con il battuto di erbe aromatiche un pizzico di sale e un filo d’olio Infornate a 180° per…