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  • Antipasti,  Dal mondo,  Pizza Focacce e Torte Salate,  Ricette autunnali,  Ricette di stagione,  Ricette invernali

    Pirozski con prosciutto cotto e funghi

    i Pirozski sono dei panzerottini russi a base di farina lievitata e panna acida visti in un documentario qualche giorno fa. Possono essere riempiti con carne,pesce,formaggi o verdure io li ho riempiti con quello che avevo in frigorifero..nel caso specifico prosciutto e funghi 😉 Vi posso assicurare che sono la FINE DEL MONDO!!!!! ;D Ingredienti per l’impasto: 400 gr di farina 00 20 gr di lievito di birra 250 ml di panna acida 1 uovo sale q.b. 50 gr di burro Ingredienti per la farcitura: 200 gr di champignon freschi 100 gr circa di prosciutto cotto a fettine 1 scalogno 100 ml di panna mezzo cucchiaio di farina olio evo…

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    Strangolotti con crema di funghi e speck

    Strangolotti con crema di funghi e speck Quella che vi sto per presentare è una pasta pugliese a base di funghi freschi speck e philadelphia light. Ingredienti: (per 4-5 persone) 500 gr di strangolotti 100 gr di speck 300 gr di funghi misti freschi 20 gr di porcini secchi 100 gr di philadelphia light 1 piccolo scalogno 1 piccola carotina prezzemolo tritato q.b. olio evo sale e pepe q.b. (peperoncino facoltativo) Preparazione: 1) Come prima cosa ho pulito bene i funghi,quindi li ho trasferiti in una padella con lo scalogno e la carota sminuzzati ed i funghi secchi ammollati in precedenza e triturati,ho aggiunto un cucchiaio d’olio ed ho cotto per…

  • Antipasti,  Cucina & Bambini,  Natale,  Ricette delle feste,  Ricette light,  Ricette vegetariane

    Polpettine di melanzane e funghi

    Polpettine di melanzane e funghi Stamattina propongo un altro esperimento bellico riuscito molto bene,ho optato per una cottura al forno per mantenermi sempre su un filone light 😉 Ingredienti: 1 melanzana (400 gr circa) 200 gr di funghi freschi misti 100 gr di pecorino rimano prezzemolo tritato q.b. olio evo 1 uovo pangrattato q.b. 2 spicchi d’aglio sale e pepe q.b. preparazione: Come prima cosa ho cotto le verdure quindi ho cotto la melanzana in acqua salata per 10 minuti,dopo di che l’ho sbucciata,tritatata e strizzata per bene per eliminare l’acqua in eccesso.Ho messo la poltiglia in una terrina ed ho lasciato raffreddare.Nel frattempo ho cotto i funghi in una…

  • Primi piatti,  Ricette della mamma

    Pasta con sugo ai funghi e pancetta – ricetta primi piatti

    Pasta con sugo ai funghi e pancetta – ricetta primi piatti Una buona pasta spadellata autunnale adatta a queste giornatine uggiose 😉 Ingredienti: 500 gr di fricelli di semola i grano duro 300 gr di funghi freschi misti pecorino romano q.b. 100 gr di pancetta dolce 1 sacchettino di porcini secchi peperoncino a scaglie 1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b. olio evo prezzemolo tritato q.b. Preparazione: Per prima cosa ho preparato il sugo mettendo in una padella molto capiente uno spicchio d’aglio,un cucchiaio d’olio, con i funghi freschi tagliati a fettine e i funghi secchi ammollati in precedenza e sminuzzati. Li ho  cotti aggiustando di sale e pepe mettendo…

  • Antipasti,  Ricette della mamma,  Ricette delle feste,  Ricette veloci,  Secondi piatti

    Frittata al forno con funghi e pancetta

    Frittata al forno con funghi e pancetta Frittata buonissima che va benissimo sia come secondo ma anche come antipasto.Un’idea carina è lasciarla raffreddare e servire a quadrotti nel bel mezzo di un aperitivo. ingredienti: 9-10 uova 300 gr di funghi champignon freschi 150 dr di piselli surgelati 4 fette di bacon un cucchiaino raso di menta secca un cucchiaio di aceto di mele parmigiano gratuggiato q.b. 1 pizzico di bicarbonato 1 pezzo di fontina (circa 100 gr) olio evo q.b. sale e pepe q.b. uno spicchio d’aglio prezzemolo tritato q.b. preparazione: La preparazione di questa frittata al forno è semplicissima.Come prima cosa ho pulito i funghi e li ho tagliati…

  • Primi piatti,  Ricette della mamma

    Orzo spadellato con funghi e asiago

    Buongiorno a tutti oggi pubblico orzo spadellato con funghi e asiago che ho fatto ieri sera e che (come sempre) m’hai insegnato mia mamma!!!:D e come sempre quando non ho voglia di usare la macchinetta uso il mio super cellu a criceti ah ah ah ah ingredienti: 300 gr di funghi freschi misti 30 gr di porcini secchi 300 gr di orzo perlato a grana piccola 150 gr di asiago a cubetti 1 carota prezzemolo 1 spicchio d’aglio olio evo sale pepe q.b. peperoncino preparazione: Per prima cosa ho messo i porcini secchi in acqua calda per un’oretta poi ho preso una padella molto capiente,ho messo l’olio uno spicchio d’aglio…

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    ROTOLINI DI POLLO E FUNGHI AVVOLTI NEL BACON

    ROTOLINI DI POLLO E FUNGHI AVVOLTI NEL BACON BUON GIORNO A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Stamattina vi propongo degli involtini che ho provato ieri sera….. INGREDIENTI: 200 gr di asiago fresco 8 fettine di pollo 150 gr di bacon 150gr funghi misti freschi aglio 1 bicchiere di vino bianco una noce di burro olio evo sale q.b. PREPARAZIONE:   Per prima cosa taglio i funghi a pezzetti e li trifolo in padella con aglio olio e aggiusto di sale.Nel frattempo batto le fettine di pollo per renderle belle sottili ci metto sopra il prosciutto,l’asiago tagliato a fettine sottilissime ed infine i nostri funghi trifolati,e arrotolo la carne su se stessa;poi avvolgo nel bacon e…