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    Alghe in cucina usi e proprietà

    Alghe in cucina usi e proprietà Le alghe sono verdure di mare che si nutrono d’acqua marina assimilando e concentrando gli alimenti che contiene, come lo iodio. L’utilizzo delle alghe si perde nella notte dei tempi in Occidente ma soprattutto in Oriente. Le più utilizzate sono le kombu, le wakame, le nore, le hiziki, le dulse e l’agar agar. Le alghe contengono soprattutto amidi, lipidi, proteine, enzimi, Vitamine A C E, clorofilla, e vitamina B e B12 I minerali e gli oligoelementi presenti sono: sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio, iodio, zolfo e ferro. Utili per chi soffre di astenia, ipotiroidismo, obesità, anemia, ipercolesterolemia, disturbi renali e ghiandolari, impediscono la formazione…