Stella di rose salata, il centrotavola goloso per le vostre tavole natalizie preparato con dell’impasto alle patate, che rende la nostra stella così soffice e golosa, da leccarsi letteralmente i baffi!
Anche questa volta vi consiglio di provare la ricetta e aspetto come sempre i vostri pareri nel mio profilo Instagram @isaporidicasa.
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Ingredienti
Per l’impasto alle patate
Ingredienti per il ripieno
Cosa mi serve?
Preparazione
PREPARA L’IMPASTO
Cuoci le patate con la buccia in acqua bollente salata per circa 40 minuti, fino a quando saranno tenere, poi scolale.
Passa le patate nello schiacciapatate e poni nella ciotola con la farina e 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Sciogli il lievito in un bicchiere a parte con l’acqua tiepida e lo zucchero. Aggiungi man mano al composto e solo per ultimo il sale.
Impasta per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto molto morbido e compatto. Copri con il canovaccio e fai lievitare per 3 ore in un luogo asciutto lontano dalle correnti d’aria.
PREPARA LA STELLA
Stendi l’impasto sulla spianatoia infarinata ricavando un rettangolo abbastanza lungo
Spalma la passata di pomodoro tenendo liberi i bordi, aggiungi un pizzico di sale, il Grana Padano grattugiato e dell’origano essiccato.
Arrotola il rettangolo dalla parte lunga e sigilla per bene giunta alla fine
Taglia poi a rondelle della lunghezza di 2,5 cm.
Adagia le rondelle nello stampo di carta a forma di stella da 500 grammi, io uso sempre questo della Guardini, e ogni volta mi trovo sempre molto bene, te lo consiglio!
Incastra tra una rondella e l’altra delle olive snocciolate e lascia lievitare per un’altra ora coperta con il canovaccio.
Prima di infornare spennella la stella di rose con un filo di olio extravergine d’oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180-200 per circa 40 minuti.
