Spaghetti di riso saltati con verdure

Oggi propongo un altro piatto tipo della cucina Cantonese.

Gli spaghetti di riso si possono mangiare in mille modi, oggi vi faccio vedere il mio preferito preparato con uova e verdure.

ingredienti per 4 persone:

1 confezione di spaghetti di riso (io ho preso i Suzi Wan,si trovano in tutti i grandi supermercati)

2 zucchine

2 carote

una tazza di germogli di soia

2 porri

1/4 di cavolo cappuccio

3 uova

salsa di soia scura q.b.

olio q.b.

sale q.b

preparazione:

Per prima cosa tagliate le verdure a listararelle, mettete un goccio d’olio nrlla wok e  saltate il porro con le zucchine e le carote, aggiungete un bicchiere d’acqua per una decina di minuti,verso fine cottura mettete un po’ di salsa di soia, miraccomando nel salare le verdure, la salsa di soia scura è già molto sapida.

In un’altra padella fate delle uova strapazzate

A questo punto cuocete gli spaghetti

Infine nel wok aggiungete i germogli di soia, il cavolo cappuccio tagliato sottile e le uova, mescolate per bene a fiamma spenta

Infine mettete gli spaghetti e saltate per un paio di minuti aggiungendo ancora salsa di soia a vostro piacimento