Spaghetti di riso con verdure saltati misti

Spaghetti di riso con verdure saltati misti

Oggi presento una ricetta mangiata spessissimo al ristorante cinese rivisitata un pochino a modo mio!!!!! Spero sia di vostro gradimento 😀

Ingredienti per 4 persone:

1 confezione di spaghetti di riso Suzi Wan

5 zucchine medie

3 uova

100 gr di prosciutto cotto

1 porro

salsa di soia q.b.

sale q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

1) ho pulito il porro tenendo solo la parte bianca e l’ho affettato sottile mettendolo in padella con un filo d’olio,ho aggiunto quindi le zucchine tagliate a julienne ed ho lasciato cuocere per qualche minuto (circa 10 minuti).Le ho salate poco perchè dopo aggiungeremo la salsa di soia 😉

2) Nel frattempo in un’altra padella ho preparato una frittatina con le uova,sbattendole in continuazione durante la cottura in modo tale da ottenere le uova sbriciolate a piccoli pezzetti.

3) Ho lasciato raffreddare le zucchine ho unito quindi la salsa di soia,le uova e il prosciutto tagliato a piccoli cubetti ed ho mescolato con cura.

4) Ho cotto gli spaghetti per 4 minuti come indicato nella confezione.

5) Infine li ho fatti saltare a fiamma viva con le verdure aggiungendo ancora salsa di soia.