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Spaghetti con tonno al cartoccio
Primi piatti,  Ricette dalla a alla z

SPAGHETTI CON TONNO AL CARTOCCIO

Gli spaghetti con tonno al cartoccio sono l’esempio di come un piatto così famoso possa diventare un’idea davvero originale.

A casa hanno apprezzato moltissimo questo piatto consigliandomi di prepararlo per la Vigilia di Natale a tutta la famiglia, ed in effetti potrebbe essere l’idea smart e accattivante che non ti aspetti 😉

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Spaghetti con tonno al cartoccio
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g Spaghetti N°5
  • 250 g Tonno sott'olio
  • 300 ml Polpa di pomodoro
  • 20 Olive nere in salamoia
  • 1 manciata Capperi sotto sale
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 goccio Vino bianco secco
  • 1 Peperoncino tritato
  • q.b. sale e pepe
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Spaghetti con tonno al cartoccio
    • Dissala i capperi mettendoli a bagno in acqua e sciacquandoli più volte per eliminare l’eccessiva salatura.
    • Fai “sudare” lo spicchio d’aglio in camicia con il peperoncino tritato  in padella con un filo d’olio.
    • Aggiungi la polpa di pomodoro con le olive e i capperi e cuoci per 10 minuti.
    • Infine poni il tonno ben sgocciolato, sfuma con il vino bianco e alza la fiamma. Cuoci fino a quando il condimento assorba i profumi e rilasci l’alcool. Aggiusta con sale e pepe.
    Spaghetti con tonno al cartoccio
    • Butta la pasta in abbondante acqua salata e scola molto al dente avendo cura di conservare un po’ acqua di cottura.
    • Trasferisci gli spaghetti nella padella con il condimento e saltali aggiungendo un goccio d’acqua di cottura per evitare che si asciughino troppo. Profuma con una manciata di prezzemolo fresco tritato.
    Spaghetti con tonno al cartoccio
    • Poni gli spaghetti su di un foglio doppio di carta forno
    Spaghetti con tonno al cartoccio
    • Chiudi il cartoccio con lo spago da cucina e cuoci in forno caldo a 180° per 5 minuti.
    • Sforna e servi immediatamente in tavola
    Spaghetti con tonno al cartoccio
  2. Spaghetti con tonno al cartoccio
    • Buon appetito!
    Spaghetti con tonno al cartoccio

Note

Vino consigliato: Molise DOC Falanghina

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