A volte capita che non abbia minimamente voglia di accendere il forno, ma la voglia di mangiarmi una feta di torta sì, quella è sempre presente…figuriamoci se se ne va! Mi sono fatta passare la ricetta del rotolo ricotta e cioccolato senza cottura dalla mia amica Gloria, poco esperta in cucina ma molto brava ad individuare dolci fantastici da realizzare nel minor tempo possibile, e posso garantirvi essere di una bontà unica!
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Ingredienti
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250 g Biscotti al cacao
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50 g Burro
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80 g Latte
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200 g Ricotta
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200 g Panna fresca liquida
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40 g Zucchero a velo
Per decorare
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Cacao amaro in polvere
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Biscotti al cacao
Preparazione
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PREPARA LA BASE
- Trita finemente i biscotti nel mixer, poni nella ciotola con il burro fuso portato a temperatura ambiente, Aggiungi a filo il latte e mescola con il cucchiaio fino ad ottenere un composto umido e compatto. Poni in frigorifero per un’ora a riposare.
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PREPARA LA CREMA
- Nella ciotola monta la panna fredda con lo zucchero a velo. Metti la ricotta setacciata in un’altra ciotola e aggiungi la panna amalgamandola con movimenti della spatola dal basso verso l’alto.
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FORMA UN RETTANGOLO
- Metti la pellicola sul piano da lavoro, adagia sopra il composto di biscotti e con l’aiuto del mattarello dai una bella forma rettangolare,.
- Spalma la crema di ricotta lasciando i bordi liberi per 1 centimetro.
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ARROTOLA
- Con l’aiuto della pellicola arrotola il rettangolo partendo dal basso avendo cura che la chiusura sia disposta verso il basso.
- Poni a riposare il rotolo per 2 ore in freezer. Poco prima di portare in tavola spolvera il rotolo con cacao amaro in polvere e poni sulla superficie dei biscotti sbriciolati grossolanamente.
- Buon appetito! E, se ti va, segui il mio profilo Instagram QUI
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