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ROTOLINI DI POLLO AL PESTO

Con l’arrivo della bella stagione si ha poca voglia di stare dietro ai fornelli, pensiero che non tocca minimamente la sottoscritta che però capisce il desiderio di cucinare piatti veloci in pochissimi minuti.

I rotolini di pollo al pesto corrispondono appieno all’esigenza di permanere pochi minuti in cucina, ma anche alla voglia di mangiare qualcosa di buono con poche calorie. Sappiamo benissimo che il petto di pollo è onnipresente nell’alimentazione di chi è a dieta o di chi vuole sempre essere in forma, sappiamo anche però che dopo trenta volte che mangi la stessa carne fatta ai ferri servita con succo di limone un po’ ti viene a noia,  così ho pensato di proporre il classico petto di pollo farcito con gustoso pesto al basilico che, accompagnato da una bella insalata o da carote grattugiate creano un pranzo sano ed equilibrato.

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Rotolini di pollo al pesto
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10-15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 4 fette Pollo
  • 125 g Pesto alla Genovese
  • 125 ml Brodo vegetale
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 3-4 cucchiai Grana padano
  • q.b. Farina

Preparazione

  1. Rotolini di pollo al pesto
    • Pronti a partire?
  2. Rotolini di pollo al pesto
    • Batti con cura le fette di pollo, spalma ciascuna con il pesto alla Genovese e spolverizza con il Grana.
  3. Rotolini di pollo al pesto
    • Avvolgi le fettine e fissale con gli stuzzicadenti.
    • Passa ogni involtino nella farina.
  4. Rotolini di pollo al pesto
    • Fai rosolare gli involtini su tutti i lati nella padella con due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
    • Aggiungi il brodo e cuoci per ancora 12 minuti fino a quando saranno cotti e ben teneri.
    • Metti infine gli involtini sul tagliere, togli gli stuzzicadenti, taglia a rondelle e impiatta.
  5. Rotolini di pollo al pesto
    • Buon appetito!

Note

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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

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