Il rotolo di patate e zucca è un secondo piatto molto goloso e veloce da realizzare, preparato con una frittata sottile a base di uova e patate che viene farcita, arrotolata e servita a fette come secondo piatto ma anche durante l’aperitivo!
Una ricetta a prova di bomba che sono certa vi farà fare un successone! Spero vi piaccia e vi aspetto nel mio profilo Instagram @isaporidicasa con i vostri pareri!!!
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Strumenti
Passaggi
Taglia la zucca a cubetti e metti nella casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio fai rosolare a fiamma vivace . Aggiungi un bicchiere d’acqua e cuoci coperta con il coperchio fino a quando sarà tenera. Insaporisci con sale e pepe e del prezzemolo fresco tritato.
Sbuccia le patate, grattugiale con la grattugia a fori larghi, raccogli quindi nella ciotola. Aggiungi le uova con il Grana Padano.
Aggiusta con sale e pepe e amalgama con cura aiutandoti con il cucchiaio di legno
Versa l’impasto appena preparato nella teglia rettangolare rivestita con carta forno. Distribuisci uniformemente aiutandoti con la spatola ed inforna a forno già caldo a 180° per 30 minuti
Appena sfornato poni immediatamente il formaggio su 3/4 della superficie
Aggiungi sopra la zucca ben distribuita
Ed infine spolvera con il Grana Padano grattugiato
Arrotola ben stretto formando un rotolo compatto e lascia riposare per cinque minuti, ossia il tempo necessario affinchè il formaggio si sciolga, taglia poi a fette e porta in tavola
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