PASTA MELANZANE E SALSICCIA

Un primo piatto sempre graditissimo da parenti e amici, è la pasta melanzane e salsiccia. Pietanza molto ricca e saporita che preparo quando ho ospiti a cena e voglio mettere d’accordo tutti attorno alla tavola.

Spero vi piaccia e vi aspetto nel mio profilo Instagram @isaporidicasa con i vostri pareri!!!

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Pasta con melanzane e salsiccia
  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 PERSONE
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g fusilli
300 g salsiccia
1 melanzana grande
600 g polpa di pomodoro
1 ciuffo basilico
1 spicchio aglio
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
olio di semi di arachide (per friggere le melanzane)
sale
peperoncino in polvere
Mezzo bicchiere vino bianco secco

Strumenti

Tagliere
Casseruola
Padella

Preparazione della pasta melanzane e salsiccia

Lava e spunta la melanzana, quindi taglia a piccoli cubetti

pasta melanzane e salsiccia

Friggi le melanzane in abbondante olio di semi ad una temperatura di 170°, quando saranno lievemente dorate prelevale e mettile sul piatto rivestito con carta assorbente ad asciugare

Togli la salsiccia dal budello e metti in un’altra padella. Sfuma con il vino bianco, e aiutandoti con un cucchiaio di legno sbriciola fino ad ottenere dei piccoli pezzi. Rosola per bene, spegni la fiamma e tieni da parte.

Risotto con carciofi e salsiccia

Prepara ora il sugo. Sbuccia l’aglio e metti in padella con un filo d’olio, aggiungi la polpa di pomodoro con mezzo bicchiere d’acqua, il basilico e prosegui la cottura per 20 minuti circa, finchè il sugo inizierà a restringersi. Aggiusta con sale e un pizzico di peperoncino.

Spegni la fiamma del suo, aggiungi la melanzane e la salsiccia e mescola con cura.

Lessa la pasta in abbondante acqua salata bollente

Quando la pasta è cotta, prelevala con il mestolo forato e mettila nella padella con il sugo. Manteca a fiamma vivace fino a quando la pasta e il sugo saranno ben amalgamati tra loro. Servi subito in tavola e buon appetito! E, se ti va, trovi la videoricetta nel profilo Instagram @isaporidicasa  QUI

pasta con melanzane e salsiccia
pasta salsiccia e melanzane
pasta salsiccia e melanzane

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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

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