Il pan brioche allo yogurt è un lievitato sofficissimo che può diventare la merenda o colazione perfetta, se tagliato a fette e servito con confetture e ricciolo di burro.
Spero vi piaccia e vi aspetto nel mio profilo Instagram @isaporidicasa con i vostri pareri!!!
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Preparazione del pan brioche allo yogurt
Nella ciotola mescola con la frusta a mano il latte a temperatura ambiente con lo zucchero, l‘uovo e il lievito secco.
Aggiungi la farina, lo yogurt il sale ed inizia ad impastare il composto prima con la forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un panetto morbido.
Metti il composto nella ciotola e fai riposare per 30 minuti
Trascorso il periodo aggiungi il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti e impasta per almeno 10 minuti fino a quando avrai un impasto morbido ed elastico. Per velocizzare l’operazione puoi utilizzare la planetaria con il gancio a foglia fino a quando l’impasto è incordato.
Posiziona il panetto nella ciotola unta con un filo d’olio, copri con la pellicola per alimenti e fai riposare per un’ora.
Ora che l’impasto è lievitato dividilo in 3 parti uguali.
Con le 3 palline forma tre cordoni lunghi quanto lo stampo.
Unisci i 3 cilindri sigillandoli per bene e forma una treccia. Trasferisci la treccia nello stampo imburrato (io uso questo), copri e lascia lievitare per altri 30 minuti, coprendo con il canovaccio.
Sbatti il tuorlo con il latte e spennella la treccia. Decora la superficie con la granella di zucchero e cuoci in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Sforna e lascia completamente raffreddare prima di toglierla dallo stampo. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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