Mirta che ama gli aperitivi, che ama la Grecia dove imbandiscono dei Meze spettacolari. è uguale alla sottoscritta che durante l’happy hour prepara una montagna di salsa tzatziki.
La oramai conosciutissima salsa tzatziki è rinomata in tutto il mondo per essere l’accompagnamento perfetto per pane pita o creacker al sesamo. Ma cosa rende questa crema così speciale? Credo proprio sia la fusione dello yogurt greco mescolato ai cetrioli e all’aneto a creare la vera poesia per il palato, in realtà il vero valore aggiunto è l’aceto di vino bianco al posto del succo di limone, infatti nella vera salsa tzatziki l’uso dell’aceto è imprescindibile, e dona al piatto quel sapore inconfondibile che profuma di tramonta alla Caldera.
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Ingredienti
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500 g Yogurt greco 2% di grassi
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2 Cetrioli
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3 rametti Aneto
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1 cucchiaio Aceto
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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2 spicchi Aglio
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q.b. Sale
Preparazione
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PREPARA I CETRIOLI
- Lava accuratamente i cetrioli, monda e grattugia finemente. Metti nel colino a scolare per 30 minuti con una piccola presa di sale fino. Questa operazione è fondamentale, serve ad eliminare l’acqua di vegetazione.
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MESCOLA
- Poni nella ciotola lo yogurt greco, con i cetrioli, l’aglio sbucciato e tritato, l’aneto sminuzzato, l’aceto di vino bianco e l’olio extravergine d’oliva. Aggiusta con un pizzico di sale.
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FAI RIPOSARE
- Dopo aver mescolato con cura la crema, copri la ciotola con pellicola alimentare e poni a riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire in tavola.
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Note
