Ricetta cimette di cavolfiore in pastella

Ricetta cimette di cavolfiore in pastella

Le cimette di cavolfiore in pastella sono un finger food/antipasto delizioso e saporito. La pastella che fra poco mi accingerò a mostrarvi arricchita con noce moscata e parmigiano conferisce al piatto una nota croccante e gustosissima!

Ingredienti:

1 cavolfiore ( 800 gr circa )

2 uova

150 gr di farina

1 cucchiaino di noce moscata 

50 gr di parmigiano grattugiato

200 ml di latte

sale q.b.

olio di semi d’arachide per friggere

Preparazione:

1. come prima cosa pulite il cavolfiore,privatelo delle foglie e dividetelo in cimette

2. lessate le cimette in acqua bollente con una presa di sale e scolate quando saranno bene al dente.

3 mettete la farina con le uova in una ciotola capiente e mescolate con la forchetta fino ad ottenere un composto grumoso

4. aggiungete successivamente il parmigiano

5. man mano ora mettete il latte e sbattete con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia ed omoegenea

6. completate con un pizzico di sale e la noce moscata

7. tuffate le cimette nella pastella,mescolate e fate riposare per 30 minuti in frigorifero

8. cuocete in olio di semi fino a quando risulteranno dorate e croccanti

Scolate le cimette su di un vassoio rivestito con carta assorbente e servite subito con un buon Prosecco……buon appetito

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