Oggi voglio mostrarvi i cestini di zucchine, un’idea appetitosa e veloce da cucinare, che preparo molto spesso ai miei amici durante le nostre cene in compagnia. Ho deciso farcirli con un ripieno fresco ma gustoso, a base di ricotta vaccina, basilico e pistacchi. Un finger food davvero molto bello da vedere, ma soprattutto buono da mangiare!
Spero vi piaccia e vi aspetto nel mio profilo Instagram @isaporidicasa con i vostri pareri!!!
ALTRE RICETTE CON CESTINI:
Ingredienti
PER I CESTINI
PER LA CREMA
PER DECORARE
COSA MI SERVE?
Passaggi
Lava e spunta le zucchine, taglia con una grattugia dai fori larghi (io uso questa) e metti nel colino con una presa di sale fino, mescola e lascia riposare per 30 minuti. Strizza poi per bene in modo che fuoriesca l’acqua di vegetazione.
Metti le zucchine ben strizzate nella ciotola, aggiungi la farina, il Grana Padano grattugiato e regola con sale e pepe nero.
Mescola con il cucchiaio fino a quando avrai ottenuto un composto morbido ma abbastanza compatto.
Metti due cucchiai in ogni formina nello stampo in silicone e, con l’aiuto del cucchiaio, compattalo sulla base e lungo le pareti. Puoi vedere come ho fatto guardando la videoricetta nel mio profilo Instagram @isaporidicasa. Cuoci in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti. Sforna e lascia completamente raffreddare prima di togliere dallo stampo.
Versa nella ciotola la ricotta setacciata, con il Grana padano grattugiato, le foglie di basilico spezzettate e aggiusta con sale e pepe. Mescola con il cucchiaio fino a ridurre in crema.
Riempi la siringa con la crema appena preparata e farcisci ciascun cestino di zucchine. Decora infine con dei pistacchi e una fogliolina di basilico. Conserva in frigorifero fino al momento di portare in tavola. Buon appetito! E, se ti va, trovi la videoricetta dei cestini di zucchine nel profilo Instagram @isaporidicasa QUI
Dosi variate per porzioni
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