BISCOTTONE DI NATALE

Metti nel mixer la farina con l’uovo sgusciato, lo zucchero a velo, il burro freddo a pezzetti e la scorza di limone grattugiata. Aziona e lavora velocemente, fino ad ottenere un composto ben amalgamato

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e compatta con le mani fino a formare una palla. Avvolgi nella pellicola e fai riposare per un’ora in frigorifero.

Riprendi la frolla dal frigorifero e dividila in 2 parti. Ricava due dischi spessi mezzo centimetro del diametro di 22 centimetri. Bucherella il primo disco con i rebbi della forchetta. Cuoci per 10-12 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas parte alta: 190°C). Sforna e lascia completamente raffreddare.

Mentre il disco cuoce in forno prepara il secondo. . Bucherella con i rebbi della forchetta e ricava al centro dei fori con l’aiuto di formine natalizie come queste

Ora che hai ricavato dei disegni nella frolla, spennella con dell’acqua

Decora poi con le mandorle a lamelle e spolvera con lo zucchero a velo. Cuoci anche questo disco in forno già caldo come il precedente, sforna e lascia raffreddare.

Spalma il primo disco con la confettura di frutti di bosco, oppure con quella che più vi piace, trovo azzeccatissima anche la marmellata di arance

Spolvera con lo zucchero a velo il secondo disco decorato e adagialo sul primo. Ed ecco che il nostro biscottone di Natale è pronto! Buone feste a tutti!